零失败手工揉面手撕面包

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安静466
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在很多次失败后终于成功了，把经验分享一下，新手也可以做出好吃的面包

零失败手工揉面手撕面包的用料

高筋面粉 300g 白砂糖 60g
纯牛奶 120g 盐 2g
酵母 4g 黄油 35g
蜂蜜 适量

零失败手工揉面手撕面包的做法

零失败手工揉面手撕面包的做法图解1

步骤1

准备好食材，将除黄油外的所有材料混合
零失败手工揉面手撕面包的做法图解2

步骤2

将面团进行初步搅拌后静置20分钟
零失败手工揉面手撕面包的做法图解3

步骤3

待面团充分吸收水分后开始揉面
零失败手工揉面手撕面包的做法图解4

步骤4

将面团搓开，一定要搓开才能揉出手套膜，揉的过程中会有水分散发，要适当添加水，过牛奶
零失败手工揉面手撕面包的做法图解5

步骤5

待揉至扩张程度后添加黄油
零失败手工揉面手撕面包的做法图解6

步骤6

继续揉20分钟左右直至揉出如图手套膜
零失败手工揉面手撕面包的做法图解7

步骤7

将面团放入面包机，开启酸奶发酵模式，将面团进行首次发酵至2倍大
零失败手工揉面手撕面包的做法图解8

步骤8

面团发酵好后拿出排气，并将面团均匀分成10等分
零失败手工揉面手撕面包的做法图解9

步骤9

取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状
零失败手工揉面手撕面包的做法图解10

步骤10

将面团卷起，如图状
零失败手工揉面手撕面包的做法图解11

步骤11

将卷好的面团再次擀长如图
零失败手工揉面手撕面包的做法图解12

步骤12

再将面团卷起，十份面团依次卷好后，放进烤箱进行二次发酵，注，二次发酵时吾需开启烤箱，将烤盘放至烤箱中层，在烤箱底层放置烤网，烤网上放一盘热水，静待自然发酵
零失败手工揉面手撕面包的做法图解13

步骤13

待面团发酵至两倍大刷蜂蜜水，放入烤箱170℃，中层上下火，25分中，烤至表面上色
零失败手工揉面手撕面包的做法图解14

步骤14

成品，很松软的小面包，实拍图
零失败手工揉面手撕面包的做法图解15

步骤15

再来张实拍图，拍照技术不好见谅啊

零失败手工揉面手撕面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-17

©本菜谱的做法由 安静466 编写，未经授权不得转载

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