蓝莓酱夹心酸奶蛋糕

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都这个点了我还在发菜谱,说明我有多么拼了吧,哈哈,酸奶蛋糕我我最喜欢的一款蛋糕,那种入口即化的感觉真是棒极了,原方子是4个鸡蛋,可我买的鸡蛋太小了,所以我就多加了一个,重量也是200多克,和4个鸡蛋的份量是一样的,明天的早餐就是它了

蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 80g
玉米淀粉 20g 酸奶 200g
玉米油 30g 细砂糖 55g
1g 塔塔粉 1g
蓝莓酱 适量

蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法

蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

酸奶倒入无水无油的干净盆里,加入玉米油混合均匀
蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

低粉和玉米淀粉混合过筛,加入到酸奶的盆里,搅打至无干粉即可,有颗粒没关系的,等下要加蛋黄
蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄拌均匀,不要过度搅拌哦,不然面粉会起筋的,拌好的面糊放一边备用
蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清也要放到无水无油的盆里哦
蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加盐和塔塔粉用打蛋器打至粗泡状
蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

加三分之一的糖继续打
蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

打至细泡状加入三分之二的糖继续打
蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

打至出现纹路时加入剩余的糖再继续打
蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

打到细长的小尖角,不要完全打发的,湿性发泡即可,此时可预热烤箱150度
蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里,翻拌均匀,再加入三分之二的蛋白翻拌均匀
蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

然后把蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里,翻拌均匀
蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

拌好的蛋糕糊倒入28*28的金色烤盘里,抹平,放入预热好的烤箱,150度烘烤50分钟
蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好后脱模倒扣
蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

撕去油纸
蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

晾凉后,切成块
蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

在蛋糕块上抹上蓝莓酱,再放上另一块,就完功了
蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法图解17

步骤17

上成品图
蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的做法图解18

步骤18

想饿的赶脚

蓝莓酱夹心酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-18

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