老北京的小小吃--豌豆黄儿

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孟尤尤
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我用的是去皮豌豆，在菜市场买的~淘宝也可以买到，淘宝也可以买到，淘宝也可以买到~重要事情说三遍~

豌豆黄儿的用料

去皮豌豆 200克 清水 适量
糖 120克

豌豆黄儿的做法

老北京的小小吃--豌豆黄儿的做法图解1

步骤1

去皮豌豆 用清水泡10-12小时
老北京的小小吃--豌豆黄儿的做法图解2

步骤2

放入电饭锅内，水量与豆粒平行就行 开启焖饭功能
老北京的小小吃--豌豆黄儿的做法图解3

步骤3

焖饭功能结束后，将多余水份沥干 将蒸好的豆粒放入筛网中 过一遍筛
老北京的小小吃--豌豆黄儿的做法图解4

步骤4

放入细砂糖搅匀
老北京的小小吃--豌豆黄儿的做法图解5

步骤5

将搅匀的豆糊倒入炒锅中 熬至粘稠（但依然还在可缓慢流动的状态），期间要不断的搅拌 以免糊底
老北京的小小吃--豌豆黄儿的做法图解6

步骤6

倒入容器中 放晾后放入冰箱冷藏一夜
老北京的小小吃--豌豆黄儿的做法图解7

步骤7

第二天倒出切块即可
老北京的小小吃--豌豆黄儿的做法图解8

步骤8

效果图

豌豆黄儿的烹饪技巧

糖量可以按喜好适量增减 夏季做豌豆黄需要尽快食用，以免变质
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-18

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载

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