牙签肉

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天空那一朵
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孩子爱撸串、感觉街上不卫生，我早上忘买竹签了，家里有牙签、所以就做了牙签肉给孩子吃。

牙签肉的用料

前颊肉 400g 孜然粉 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
料酒 1小勺 淀粉 2小勺
辣椒粉 适量（孩子吃可不放） 葱白 2根
姜 2片切丝 鸡蛋清 1半

牙签肉的做法

牙签肉的做法图解1

步骤1

前颊肉一块、用里脊肉、五花肉也行、我相当喜欢前颊肉。
牙签肉的做法图解2

步骤2

斜刀切片。
牙签肉的做法图解3

步骤3

放盐、孜然粉、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清半个、用手抓匀。
牙签肉的做法图解4

步骤4

抓成这样粘稠状。
牙签肉的做法图解5

步骤5

在放上葱白和姜丝一起腌制一个小时左右。
牙签肉的做法图解6

步骤6

我分了两份、一份孩子吃没放辣椒粉。
牙签肉的做法图解7

步骤7

这一份放了辣椒粉更够味。
牙签肉的做法图解8

步骤8

牙签用开水泡上几分钟在清洗一下，把肉串好、不辣的那份我就不放图出来了，一样的过程。
牙签肉的做法图解9

步骤9

平底锅预热倒油、把肉里的葱白提出来爆香油。
牙签肉的做法图解10

步骤10

把肉放入先中火把肉煎白、在小火慢慢煎个六分钟、后在半分钟中火（孩子吃的我先煎好了，才做的辣的、这样不用换锅也不浪费油）
牙签肉的做法图解11

步骤11

可用锅铲像炒肉一样、两面变白、关小火慢慢煎至两面金黄、熟了就行、火大了会焦的、煤气灶中间那一点火。
牙签肉的做法图解12

步骤12

成品。

牙签肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-18

©本菜谱的做法由 天空那一朵 编写，未经授权不得转载

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