大理石吐司

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吐司和椰蓉吐司都尝试过了，所以要挑战新的高度，巧克力口味的大理石吐司，在原来奶香吐司的基础上加入了可可粉，简直好吃的不要不要的，不仅可以吃还能用来捏，捏完还可以弹回来，哈哈~

大理石吐司的用料

高筋面粉 250g 奶粉 15g
白砂糖 45g 黄油 30g
盐 3g 凉白开 120g
干酵母 7.5ml 全蛋液 30g
可可粉 15g 凉白开 5ml
蛋液(刷表面) 适量

大理石吐司的做法

大理石吐司的做法图解1

步骤1

后油法将面团揉至拓展阶段，室温发酵只2~2.5倍大，手指蘸面粉，戳面团，洞洞不会回缩就是发酵好了~
大理石吐司的做法图解2

步骤2

将面团取出排气，分为两份，一份可略小，然后加可可粉和5ml的清水，将面团揉成可可面团 刚开始的时候会比较难揉，一会就好了，揉均匀即可
大理石吐司的做法图解3

步骤3

将原味面团擀开，包住可可面团~
大理石吐司的做法图解4

步骤4

收口朝下，盖上保鲜膜，醒十分钟
大理石吐司的做法图解5

步骤5

然后擀开成长面饼状
大理石吐司的做法图解6

步骤6

自上而下的卷起，醒五分钟
大理石吐司的做法图解7

步骤7

然后将面卷横着放在垫子上，擀开
大理石吐司的做法图解8

步骤8

用刮板将面团切两道口子，其中一头预留2、3厘米，另一头划断。
大理石吐司的做法图解9

步骤9

然后编个辫子
大理石吐司的做法图解10

步骤10

将编好的辫子两头相接，收口朝下，放入吐司盒，入烤箱发酵至八分满
大理石吐司的做法图解11

步骤11

二次发酵完成后，将吐司盒取出，烤箱175℃预热，在发好的面包表面刷上蛋液
大理石吐司的做法图解12

步骤12

入烤箱175℃，35min，考好后取出脱模，晾凉
大理石吐司的做法图解13

步骤13

凉透后切片，密封保存

大理石吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-18

©本菜谱的做法由 翘胡子洋芋片 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 下午茶 朋友聚餐 烘焙 面包

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