手工抹茶馅

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琦kiki
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终于能炒出让自己满意的抹茶馅。。。

手工抹茶馅的用料

芸豆 480g 水 2500g
绵白糖 320g 麦芽糖 60g
玉米油 150ml 抹茶 16g

手工抹茶馅的做法

手工抹茶馅的做法图解1

步骤1

芸豆买回来头一天先用水泡八个小时以上 ，剥掉外膜待用。（为了节省时间，你也可以煮熟来剥，怎样方便怎样来。哈哈……）
手工抹茶馅的做法图解2

步骤2

剥好的芸豆加水小火煮烂，再放破壁机打成蓉。用过滤布过滤多余的水份！不过我这个方子的水量刚好。省去过滤一步 （这步我没有图片，你们凑合看哈，因为忘记拿手机了。忙起来真的少根筋）
手工抹茶馅的做法图解3

步骤3

接下来就是炒馅料步骤了，要用不沾锅。（别问我为什么要用不沾锅，用普通锅行不行的问题，你不信我，你可以试试看啊）一定要小火慢慢搅拌，这图是刚下锅的时候。
手工抹茶馅的做法图解4

步骤4

加两种糖炒到略干再下油。这是炒到差不多半个小时的时候（少点耐性都不行，当练习耐性吧。哈哈……慢慢来，急不得）
手工抹茶馅的做法图解5

步骤5

炒到刮板不沾手就可以下抹茶粉了。搅拌均匀
手工抹茶馅的做法图解6

步骤6

成品！用一句成语形容：碧玉天成。

手工抹茶馅的烹饪技巧

这个配方这个方子不是很甜！做好的馅料纳凉后记得放冰箱冷藏 做好的馅料纳凉后记得放冰箱冷藏 做好的馅料纳凉后记得放冰箱冷藏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-18

©本菜谱的做法由 琦kiki 编写，未经授权不得转载

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