[香兰世家]不得不爱---榴莲酥

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提起榴莲,喜爱的人直呼:“榴莲,我的大爱!”;不爱的人是望而却步,退避三舍,闻都不闻,我儿子就是属于受不了型的,一点点都不沾,有一次用玩具作为诱饵让儿子尝一点,结果人家跑厕所呕吐。。。但本人却很喜欢这个果中之王:营养价值丰富,俗话说一个榴莲三只鸡,可见其营养价值之高;榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源;只是因其味太特殊,所以很多人无法忍受,不过,吃榴莲也有一些注意事项,吃多了容易上火,一次不宜多吃;糖尿病、肾病、心脏病、肥胖人士不宜吃。但是,作为爱烘焙的人儿,不用担心,把榴莲做成点心,就会让所有人都爱上它了! 榴莲酥,黄金诱人,香酥可口,淡淡的榴莲让人淡淡的“榴莲”忘返 参与活动: #咖啡之翼寻人启事第二季#

食材清单

高粉150克 低粉150克
水150克 盐4克
黄油40克 片状黄油180克
榴莲果肉150克 糖粉15克
粟粉15克 澄粉15克

烹饪步骤

[香兰世家]不得不爱---榴莲酥 的做法图解1

步骤1

馅的所有材料混合,搅拌成果泥即可; 如果不爱榴莲的人,可以换作其他馅,如板粟馅/紫薯馅等。 步骤:1、面粉和盐混合过筛,加入水,搓成团,然后加入黄油慢慢揉成光滑的面团,松驰30分钟; 2、把片状黄油用保鲜袋装上,擀成15CM左右的正方形黄油片;
[香兰世家]不得不爱---榴莲酥 的做法图解2

步骤2

3、把松驰好的面团擀成宽16CM,长约48CM的长方形面皮,然后把片状黄油放至中间(如图) 4、开始叠被子,如图,三折后,擀成长方形;如此循环三次;第四次(如图)四折,再次 擀成长方形,然后对切成二份,尽量擀成28CM左右,厚约0.3的正方形面皮;
[香兰世家]不得不爱---榴莲酥 的做法图解3

步骤3

5、用椭圆的饼干模具或切模,把椭圆的面皮用面棍擀得略大一些,刷上一层蛋液,包入馅;馅不宜太多,否则会溢出来,无法合拢面皮!
[香兰世家]不得不爱---榴莲酥 的做法图解4

步骤4

烤制:长帝CKF-30GU 180度;中层;20分钟,余温烘5分钟左右;温馨提示:制作这个酥皮点心,室温不宜太高,初春初冬季节最合适;

小贴士

温馨提示:制作这个酥皮点心,室温不宜太高,初春初冬季节最合适; 裹入黄油建议选用安佳片状黄油;稳定性好,容易操作,不易爆皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-19 11:06:29

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