后厨潜伏行动-香辣波士顿龙虾

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阿姿

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就好像老婆饼里没有老婆一样，波士顿龙虾并不产于波士顿，它其是美国龙虾（英文名: American Lobster），美国捕捞的龙虾多捕自美国缅因州海域，所以美国龙虾又称为缅因龙虾，产于美国东北各州以及加拿大东沿岸。只因为波士顿为美国海产品集散中心所以被称为波士顿龙虾。一开始的时候，美国人是不懂得吃龙虾的，那时候龙虾是穷人实在没饭吃，捞起几个来啃啃的东西。直到19世纪中叶，龙虾才慢慢被世界各地的人们认可。如今，物流飞速发展，我也能吃到更为新鲜的波士顿龙虾，各大生鲜电商都有波士顿龙虾销售，其价格也越来越亲民。美国人吃龙虾，喜欢用黄油烹煮，烤箱烘烤，以及做成龙虾沙拉等，到了中国人这里，葱姜龙虾，豆豉龙虾，咖喱龙虾，清蒸龙虾，蒜蓉龙虾……实在百变，而到了四川人这里，呃…………不要说辣酱浓重的味道掩盖了龙虾的甜鲜，因为四川人无辣不欢，这么红的食材不让它红到底怎么行？来成都，还在顿顿吃火锅吗？不如试试火锅味的龙虾？潜入厨房：成都深海八号水产超市厨房掌门人：何慧制作厨师：唐俊明图文：阿姿

香辣波士顿龙虾的用料

波士顿龙虾 1只	蒸熟的小土豆 300g
藕条 100g	玉米段 3段
食用油大量	干辣椒 30g
葱白段 6段	蒜瓣 6瓣
秘制火锅辣酱适量	高汤适量
盐适量