萌萌哒的小南瓜

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自己种的南瓜太多吃不完，看到大家做小南瓜方子手就痒了，其实很简单哈哈！不要照实了方子，关键是在做面团时候自己手感不要过硬，蒸出来口感太松，不要太稀这样出不来型。因为蒸出来的南瓜水分多少说不准，所以说不能照实了方子，如果太稀就等比例加料，低粉可以少加，我是因为今天偷懒没弄干南瓜所以太水，就加了点但是分量不多所以出来的南瓜饼味道还是没有影响的。

小南瓜的用料

南瓜 500g 糯米粉 350g
澄粉 80g 细砂糖 100g
低筋面粉（可不加） 40g 枸杞干 若干

小南瓜的做法

萌萌哒的小南瓜的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去籽，蒸熟取出控水。
萌萌哒的小南瓜的做法图解2

步骤2

用一个压泥器压成南瓜泥，压好再控一次水。
萌萌哒的小南瓜的做法图解3

步骤3

压好的南瓜泥检查是否细腻，这样决定了口感。
萌萌哒的小南瓜的做法图解4

步骤4

加入糯米粉、澄粉、糖混合揉成面团，如果很稀可以适当加一点低粉，低粉不能超过南瓜的1/10分量，还稀可以加入等比例的糯米粉、澄粉、糖。
萌萌哒的小南瓜的做法图解5

步骤5

将面团分成35g一个小剂子，揉成球。
萌萌哒的小南瓜的做法图解6

步骤6

用牙签压好等分印子。
萌萌哒的小南瓜的做法图解7

步骤7

再用牙签竖着压出南瓜瓣来。
萌萌哒的小南瓜的做法图解8

步骤8

用小号的枸杞做南瓜蒂。萌萌哒的南瓜就做好了。冷水蒸10分钟就可以出锅享用啦！

小南瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-19

©本菜谱的做法由 巨蟹的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 主食 蒸 午餐 晚餐

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