天津熬鱼（红烧鱼）

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天津人都爱吃的熬鱼，从小就是这个味儿！

红烧鱼的用料

比目鱼 4条 面粉
葱 半根 姜 6片
蒜 6瓣

红烧鱼的做法

天津熬鱼（红烧鱼）的做法图解1

步骤1

买的袋装的比目鱼，回家要自己去头去鳞，传说还要把黑色的皮去掉，我放弃了，，，剥了蒜，切了姜片和葱段。给鱼们倒了点料酒去去腥，还把姜片放身上了。倒了一点面粉在盘子里。
天津熬鱼（红烧鱼）的做法图解2

步骤2

先把鱼沾上面粉，锅里到油，放一点花椒，哈哈，我拿错了，放成了大料，不过也是不搭噶的，做饭随意一点嘛！把鱼放到锅里煎，一面变成金黄色，再翻面煎另一面，不要来回不停的翻，鱼会散的。都变成金黄色就可以啦，注意不要煎太久，鱼会老。
天津熬鱼（红烧鱼）的做法图解3

步骤3

锅里放油，放葱姜蒜，大料。用一个小碗加入糖，醋，盐，料酒，生抽，老抽，倒点水，搅一搅，尝一尝，味道不错的话就倒进锅里，烧开冒泡泡！
天津熬鱼（红烧鱼）的做法图解4

步骤4

把鱼倒进去，咕嘟咕嘟，大概三分钟吧，收汁入味。
天津熬鱼（红烧鱼）的做法图解5

步骤5

装盘啦，好好吃，鱼汤可以泡米饭，超赞！

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-19

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