紫薯系列—紫薯山药糕

精品
4.2万 浏览 401 收藏
收藏
金陵玫子
金陵玫子 金陵玫子
＋ 关注

最近一段时间做了许多紫薯系列的美食，经常变换烹饪方法，让普通食材也变身“白富美”，让家人吃得更健康就是我的宗旨。紫薯和山药都是营养丰富的健康食材，这次我采用了近似绿豆糕的做法，紫薯包裹着山药，口感非常软糯，色彩对比鲜明，冰箱冷藏食用，非常清凉可口，青春是美丽健康，是朝气蓬勃！

紫薯山药糕的用料

紫薯泥 360克 山药泥 240克
黄油 15克 玉米油 20克
牛奶 100克 白砂糖 30克
熟糯米粉 10克 柠檬汁 数滴

紫薯山药糕的做法

紫薯系列—紫薯山药糕#青春食堂#的做法图解1

步骤1

山药削皮洗净上锅蒸熟，用勺压或者擀压成泥，炒锅内熔化黄油，加入山药泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均匀成不粘状，放入碗内待用。
紫薯系列—紫薯山药糕#青春食堂#的做法图解2

步骤2

紫薯削皮洗净上锅蒸熟，用勺压或者擀压成泥加牛奶拌匀，炒锅内放玉米油，加入紫薯泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均匀成不粘状，可加入少许柠檬汁调节颜色，放入碗内待用。
紫薯系列—紫薯山药糕#青春食堂#的做法图解3

步骤3

把紫薯泥每份30克，山药泥每份20克分好滚圆。
紫薯系列—紫薯山药糕#青春食堂#的做法图解4

步骤4

拿一份紫薯泥压扁，包入一份山药泥用边转边推的手法包好滚圆。
紫薯系列—紫薯山药糕#青春食堂#的做法图解5

步骤5

放入50克月饼模具压制成形。
紫薯系列—紫薯山药糕#青春食堂#的做法图解6

步骤6

做好的紫薯糕可即食，也可放在密封盒子里进冰箱冷藏后食用。

紫薯山药糕的烹饪技巧

1、紫薯的纤维比较粗，压泥时尽量压的细腻。 2、液体的量要注意自我调整，太稀会不好操作。 3、糖的用量也请按个人口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-20

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 零食 甜

紫薯山药糕的其他做法更多

紫薯山药糕的全部作品

上传我做的这道菜

紫薯山药糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫薯系列—紫薯山药糕#青春食堂#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 紫薯系列—紫薯山药糕#青春食堂#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活