香辣酱拌面

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喜辣的人，无辣不欢；喜面的人，“面面俱到”。今天这道面，送给喜辣喜素又喜面的人。 菜谱中的量为一人份。

香辣酱拌面的用料

面条（生） 100g 郫县辣酱 半勺
干黄酱 半勺 小葱 1根
姜 1片 蒜 1粒
花椒 8粒 八角 1个
香叶 1片 桂皮 1小块
清水 3小勺 白胡椒粉 1g
白糖 半小勺 油 1勺

香辣酱拌面的做法

香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解1

步骤1

准备好新鲜的湿面条。
香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解2

步骤2

干黄酱用3小勺清水澥开备用。
香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解3

步骤3

郫县辣酱剁碎备用。
香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切碎备用。
香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解5

步骤5

香料备好。
香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解6

步骤6

热锅凉油，放入香料，小火炸香，捞出香料弃之不用。
香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解7

步骤7

放入碎的辣酱，依然小火，用锅铲不断翻炒，炒出红油。
香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解8

步骤8

炒出红油以后，放入葱姜蒜末，改中火，炒出香味。
香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解9

步骤9

把调好的黄酱倒入锅中，调入白胡椒粉和白糖，继续用锅铲不断搅拌炒匀，这个过程约两分钟，待水分减少酱汁变的浓稠即可关火。
香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解10

步骤10

炒好的酱汁。
香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解11

步骤11

另外取锅坐水煮面，煮好的面可以过一次凉白开，这个依自己喜好而定。面煮好后，捞出，浇上做好的酱汁即可开动啦！
香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解12

步骤12

成品图。
香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解13

步骤13

成品图。
香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解14

步骤14

成品图。

香辣酱拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-21

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌面 午餐 晚餐

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