芒果布丁

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打发过度的奶油不能裱花了，还可以拿来做布丁~

芒果布丁的用料

大芒果 一个 糖 35克
奶油 100毫升 牛奶 250毫升
鱼胶粉 10克

芒果布丁的做法

步骤1

芒果切块，大部分打成泥，留几块稍后放在布丁上

步骤2

取一奶锅，将牛奶和砂糖倒入加热，无需煮沸，砂糖融化即可关火，加入淡奶油搅拌均匀

步骤3

鱼胶粉先用冷水化开，再加入奶锅中融化，最后加入搅打好的芒果泥拌均

步骤4

将奶液过筛两次，分装入瓶中，置入冰箱冷藏
芒果布丁的做法图解5

步骤5

布丁成型后取出，放入芒果粒

芒果布丁的烹饪技巧

鱼胶粉不能直接放入热水中，会影响凝固效果。同样的，如果是用吉利丁片，也是在冷水中泡软再放入锅中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-21

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分类： 西点 甜 下午茶 炖蛋 甜品

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