芒果雪梅娘（详细步骤）

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Sita小姐
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昨天出去吃甜品时打包了几个雪梅娘给公婆吃，孩子也掺和吃了一个说好好吃（我这当妈的还真的在他两岁了才逐渐带他吃些甜食，以前连糖果都没给吃），今天孩子也让我做并且承诺乖乖的午睡，于是在他睡着以后满足他的心愿

芒果雪梅娘的用料

雪梅娘皮 糯米粉 125g
粟粉 30g 奶粉 20g
温水 130g 糖粉 30g
黄油 5g 馅料
淡奶油 150g 糖粉 20g
芒果肉 适量 辅料
糯米粉 70g

芒果雪梅娘的做法

芒果雪梅娘（详细步骤）的做法图解1

步骤1

先做皮的部分：材料称重后将粉类的放一起，加入温水搅拌
芒果雪梅娘（详细步骤）的做法图解2

步骤2

搅拌至无颗粒状后加入融化的黄油再搅拌
芒果雪梅娘（详细步骤）的做法图解3

步骤3

用保鲜膜封好后上蒸锅大火蒸15分钟
芒果雪梅娘（详细步骤）的做法图解4

步骤4

在蒸的时候我们就来处理辅料，把糯米粉炒熟，就是没有粉味然后微微发黄就可以了，这个拿来防粘的
芒果雪梅娘（详细步骤）的做法图解5

步骤5

整好的皮用筷子搅拌均匀，放凉
芒果雪梅娘（详细步骤）的做法图解6

步骤6

在等雪梅娘皮凉的过程我们就处理芒果肉，切小粒，请忽视我的刀功，哈哈哈
芒果雪梅娘（详细步骤）的做法图解7

步骤7

淡奶油加糖粉打发至纹理清晰不消退状态后放冰箱冷藏备用
芒果雪梅娘（详细步骤）的做法图解8

步骤8

揪一团面团（约30克吧，不用太纠结的）用擀面杖擀开，挤上淡奶油、放上果肉、再挤些淡奶油（由于是给孩子吃，我这是放少了）然后好像包包子一样把口捏好倒转放在模子里
芒果雪梅娘（详细步骤）的做法图解9

步骤9

就这样，然后放冰箱冷藏半个小时左右。我没用漂亮的纸托，就那蛋挞模代替了
芒果雪梅娘（详细步骤）的做法图解10

步骤10

做完半个小时左右孩子就醒了，就等着我给吃
芒果雪梅娘（详细步骤）的做法图解11

步骤11

他说好好吃，还一口气吃两个，真是我的捧场王！
芒果雪梅娘（详细步骤）的做法图解12

步骤12

成品

芒果雪梅娘的烹饪技巧

皮一定要凉透以后才不粘，而且一定要擀得够薄。还有，经验之谈就是别贪健康多放水果少放奶油，这样真的包不圆（像我这种不图外貌的除外）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-22

©本菜谱的做法由 Sita小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蒸 甜 下午茶

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