【梅菜肉饼】广东家常菜

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猪肉和咸菜的比例是2:1，咸菜预先浸泡半小时，注意哟，在里面我是没有放盐，因为我用的是咸菜，本来就带盐分

【梅菜肉饼】广东家常菜的用料

肥瘦猪肉 500g 梅菜（咸菜） 一把
油 少许（用来抹盘底）

【梅菜肉饼】广东家常菜的做法

【梅菜肉饼】广东家常菜的做法图解1

步骤1

把咸菜表面的盐霜洗干净，再用温水泡半小时（用来去除过度的咸味）
【梅菜肉饼】广东家常菜的做法图解2

步骤2

洗干净后切碎备用
【梅菜肉饼】广东家常菜的做法图解3

步骤3

再来一块半肥瘦的猪肉，肥肉和瘦肉的比例最好是1:3这样剁出来的肉饼口感会更好
【梅菜肉饼】广东家常菜的做法图解4

步骤4

把猪肉先切丁，然后开始剁剁剁
【梅菜肉饼】广东家常菜的做法图解5

步骤5

猪肉剁到7成烂就把刚刚切好的咸菜丁混合一起剁，刚开始真是各走各路，混合在一起也会很松散
【梅菜肉饼】广东家常菜的做法图解6

步骤6

好累好累～～剁好的咸菜肉饼应该是这样子滴，猪肉和咸菜不会松散会比较有粘性（这个过程需要好有耐心且非常累）
【梅菜肉饼】广东家常菜的做法图解7

步骤7

在盆子里抹油防（不抹也可以，等你把肉饼吃完要洗碟子时就知道痛苦），(。・д・。)碟子刚装完咸菜丁懒得洗～
【梅菜肉饼】广东家常菜的做法图解8

步骤8

把刚刚剁好的肉饼按压在碟子里，必须按平
【梅菜肉饼】广东家常菜的做法图解9

步骤9

沸水入锅蒸，一直用中火蒸到处肉汁约10分钟，整好后关火马上拿出来
【梅菜肉饼】广东家常菜的做法图解10

步骤10

完成

【梅菜肉饼】广东家常菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由 吃货文妹妹 编写，未经授权不得转载

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