家常菜-开水白菜（平民简易版）

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正宗的开水白菜是用清汤和高汤轮流浇出来的，可耗时太长。今天刚好家里炖了老母鸡汤，老母鸡粘酱油吃了，剩下老母鸡汤正好做开水白菜，当然超市有现成的鸡汤买一样做起来很方便。

开水白菜的用料

老母鸡汤 大白菜
盐 白胡椒粉

开水白菜的做法

家常菜-开水白菜（平民简易版）的做法图解1

步骤1

大白菜去除外面几层老白菜留白菜心，用娃娃菜代替也可以
家常菜-开水白菜（平民简易版）的做法图解2

步骤2

烧一锅水，把白菜梆放进去烫八成熟即可，然后整个白菜放进去烫一分钟捞出
家常菜-开水白菜（平民简易版）的做法图解3

步骤3

老母鸡汤就是把老母鸡放入冷水开炖加几片姜即可，之后在筛子上垫二层纱布过滤老母鸡汤，最好老母鸡汤在冰箱里冷藏过，这样鸡油会全部过滤掉
家常菜-开水白菜（平民简易版）的做法图解4

步骤4

过滤后的清汤
家常菜-开水白菜（平民简易版）的做法图解5

步骤5

拿一大碗将汤和白菜放进去，放到蒸锅里蒸5分钟即可，鸡汤里要放盐
家常菜-开水白菜（平民简易版）的做法图解6

步骤6

出来就是清甜爽口的开水白菜了

开水白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载

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