鲜肉月饼

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鲜肉月饼的用料

水油皮面团： 低筋面粉（普通面粉） 150g
猪油 60g 白砂糖 20g
水 40g 油酥面团：
低筋面粉（普通面粉） 100g 猪油 45g
鲜肉馅： 猪肉 250g左右
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量
糖 少许提鲜 表面装饰：
蛋黄 1个 白芝麻

鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

准备材料
鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

水油面团揉光滑 分成9等分 静置15分钟
鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

油酥面团也分成9等分 静置15分钟

步骤4

接下来的步骤就是要做成“酥”的感觉。简而言之：水油皮包住油酥皮按压成圆形 再卷起来 用擀面杖擀成椭圆形 再卷起来 擀面杖擀圆 包馅儿 捏口出向下 轻轻按压
鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

刷上蛋黄液
鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

撒白芝麻 烤箱预热200度 20分钟左右 表面金黄即可
鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

鲜肉月饼完成啦～小心烫口⚠

鲜肉月饼的烹饪技巧

关于肉馅儿 个人还是喜欢手工剁的 虽然累了一些 总感觉比绞肉机绞出来的香 有嚼劲 当然 剁的时候不要过于碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由 _阿鳖 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤

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