芒果慕斯蛋糕

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芒果慕斯蛋糕的用料

慕斯圈 6寸 消化饼干(饼干低) 80g
无盐奶油(饼干低) 30g 芒果泥(芒果慕斯) 250g
芒果果肉(芒果慕斯) 200g 细砂糖(芒果慕斯) 70g
柠檬汁(芒果慕斯) 15ml 吉利丁片(芒果慕斯) 13g
鲜奶油(芒果慕斯) 250g 芒果泥(镜面果胶) 100g
橙汁(镜面果胶) 50g 细砂糖(镜面果胶) 20g
吉利丁片(镜面果胶) 5g

芒果慕斯蛋糕的做法

步骤1

首先要做饼干低。将消化饼干打碎,加入融化的无盐奶油搅拌均匀。倒进慕斯圈里。压实。放入冷藏至少15分钟。

步骤2

接下来是制作慕斯部分。将准备好的芒果泥加柠檬汁和细砂糖用果汁机搅拌均匀。

步骤3

将吉利丁片放入冰水中变软,然后取出隔水融化。加入芒果泥中搅拌均匀,备用。

步骤4

将鲜奶油打成六成发。加入芒果泥轻轻拌匀。

步骤5

取出铺了饼干低的慕斯圈。将一部分慕斯糊倒入。加入切丁的芒果果肉,再将慕斯糊倒入。轻轻用刮刀抹平表面。放入冷藏3个钟。

步骤6

制作镜面果胶。将芒果泥和橙汁加入细砂糖搅拌均匀。

步骤7

吉利丁片用冰水泡软,取出捏干水分再隔水融化。加入芒果橙汁中拌均匀。倒入已凝固的慕斯上。放入冷藏隔夜。
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

取出用热毛巾捂住慕斯圈外围一下。即可脱模。随意装饰。
芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

成品。。我家外甥女和她(朋友们)共享。

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

不同的芒果品种做出来的慕斯蛋糕味道不同,如果要求美观,尽量不要选太熟的芒果来做慕斯蛋糕。细砂糖部分可依自己喜欢的甜度。如果芒果本身就很甜就可以少点糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-23

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