洋葱肉丝茄子

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洋葱肉丝茄子的用料

洋葱 半个 五花肉 三两
长条茄子 两个 花椒，八角，干辣椒 适量
葱，姜，蒜 适量

洋葱肉丝茄子的做法

洋葱肉丝茄子的做法图解1

步骤1

长条紫皮茄子带皮切滚刀，置于盘中，撒盐抓匀，腌制20分钟，挤干水分。

步骤2

洋葱剖成两半，中间的一面靠近菜板，切成细条，切之前菜刀沾凉水防止辣眼睛。

步骤3

葱切段，蒜拍碎，姜切丁，辣椒去籽，五花肉切肉丝备用

步骤4

热锅热油（八成热），倒入带皮茄子条，过油两分钟，至表面金黄，沥干油捞出备用

步骤5

花椒热锅，倒入适量花生油（七分热），葱姜蒜、干辣椒爆锅，加入五花肉丝与八角爆炒两分钟，加洋葱丝，继续爆炒三分钟

步骤6

洋葱肉丝加入适量老抽上色炒匀，之后加入备用茄条，两分钟后撒入适量白糖提鲜，加盐出锅即可

洋葱肉丝茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由 Nemo中文 编写，未经授权不得转载

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