法式煎鸭胸配苹果薯条 法国西南菜

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法式煎鸭胸配苹果薯条的用料

鸭胸肉 两大块 苹果 6个
土豆 1个 绵糖 2勺
香草条 1条 黄油 1勺
油 1勺

法式煎鸭胸配苹果薯条的做法

法式煎鸭胸配苹果薯条 法国西南菜的做法图解1

步骤1

法国鸭胸(现成，腌制过的)擦干
法式煎鸭胸配苹果薯条 法国西南菜的做法图解2

步骤2

鸭皮面切斜口， 要把厚厚的油脂层也划破哦 方便煎出鸭油。
法式煎鸭胸配苹果薯条 法国西南菜的做法图解3

步骤3

鸭皮朝下放入平底锅中火煎，不要放油，法国鸭胸的油脂非常厚，中小火满满煎可以煎出很多油来 吃的时候口感就不油了
法式煎鸭胸配苹果薯条 法国西南菜的做法图解4

步骤4

中火3分钟后改小火慢慢煎，锅里的油都是鸭胸里的，可以收集起来用
法式煎鸭胸配苹果薯条 法国西南菜的做法图解5

步骤5

小火煎了10-15分钟 看个人口感 我喜欢三分熟的 所以只用小火10分钟，当然也要看肉的厚度。这个颜色。基本鸭胸上没有油脂层了，皮贴着肉。 煎的时候千万别翻面，照片只是为了给大家看皮的样子
法式煎鸭胸配苹果薯条 法国西南菜的做法图解6

步骤6

煎鸭子的时候苹果去皮
法式煎鸭胸配苹果薯条 法国西南菜的做法图解7

步骤7

切块去核。 我用的是嘎啦苹果 比较小
法式煎鸭胸配苹果薯条 法国西南菜的做法图解8

步骤8

放入一勺黄油一勺菜油中火翻炒5-8分钟， 加入糖和香草条 至苹果完全熟软
法式煎鸭胸配苹果薯条 法国西南菜的做法图解9

步骤9

刚才的鸭油用来炸土豆片（忘了说了 在煎鸭胸的时候可以准备土豆片 也可以是薯条，但是薄片状更入味）
法式煎鸭胸配苹果薯条 法国西南菜的做法图解10

步骤10

土豆片里加大蒜 带皮的 不去皮不容易烂 待会方便取出 也可以吃。
法式煎鸭胸配苹果薯条 法国西南菜的做法图解11

步骤11

苹果土豆和切片的鸭胸混合～装盘 再配杯红酒～～～ 仿佛到了里昂

法式煎鸭胸配苹果薯条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-24

©本菜谱的做法由 佳佳韵韵 编写，未经授权不得转载

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