【红糖鸡蛋Q弹馒头】

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突然想吃红糖馒头，所以就动手做吧，平时也没做过这个口味的，一直在想中式的面包或馒头类，在和面时加点色拉油效果如何？！应该会松软更细腻，口感会更好吃，这个想法也是从西式面包中延伸而来，所以今晚就按自己的想法试着做吧，果然味道还很不错喔，口感灰常的Q弹细腻！如不喜甜可像我这样做，红糖改成40g就ok，那就只有一点点的甜感而已。

红糖鸡蛋馒头的用料

高筋面粉 220g 粟米油 10g
鸡蛋 1个 红糖 60g
温热水 120g 酵母 4g
揉面排气： 高筋面粉 50g
粟米油 5g

红糖鸡蛋馒头的做法

【红糖鸡蛋Q弹馒头】#青春食堂#的做法图解1

步骤1

各种材料过称准备好，把红糖碾碎，用温热水调均和面用。
【红糖鸡蛋Q弹馒头】#青春食堂#的做法图解2

步骤2

将所有材料放入面包机，选和面发酵档，1.5小时。
【红糖鸡蛋Q弹馒头】#青春食堂#的做法图解3

步骤3

1.5小时后发好的面很漂亮
【红糖鸡蛋Q弹馒头】#青春食堂#的做法图解4

步骤4

在硅胶垫上先铺放面粉后，将面倒出揉面排气，不要加太多的面粉，太干影响口感，偏湿又粘手，所以另用粟米油枺在两手上揉搓面团，这样即不会太粘手，面团也不会太干，口感很好。
【红糖鸡蛋Q弹馒头】#青春食堂#的做法图解5

步骤5

将面团揉搓成长条状
【红糖鸡蛋Q弹馒头】#青春食堂#的做法图解6

步骤6

切成均等面块揉搓成圆状面团，放上油纸上（或直接放蒸架上，蒸架抹油）醒发20分钟
【红糖鸡蛋Q弹馒头】#青春食堂#的做法图解7

步骤7

烧开热水后，放在蒸架上转中小火蒸10分钟关火，稍微等1分钟后开盖。
【红糖鸡蛋Q弹馒头】#青春食堂#的做法图解8

步骤8

成品图。刚蒸的时候发现锅太小，换成大锅蒸。
【红糖鸡蛋Q弹馒头】#青春食堂#的做法图解9

步骤9

成品图，发得很漂亮又好吃喔！
【红糖鸡蛋Q弹馒头】#青春食堂#的做法图解10

步骤10

成品图
【红糖鸡蛋Q弹馒头】#青春食堂#的做法图解11

步骤11

成品图，口感灰常棒！QQ弹！

红糖鸡蛋馒头的烹饪技巧

上锅蒸时要中小火蒸，10分钟就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-25

©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 蒸 主食 馒头 面包机

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