五果鸭

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静默成诗
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时光荏苒，又是一年。去年的十二道锋味风靡全国，豆果的复刻活动也是进行的如火如荼。如今又见活动，犹新的记忆让人回味，新活动让人跃跃欲试。这道五果鸭复刻，我用的自己蒸好的薄皮，买了整只鸭，只取鸭胸，按大师的做法一步一步复刻，成品味道让人惊艳，家人都非常喜欢。

五果鸭的用料

鸭胸肉 200g 红彩椒 1个
黄彩椒 1个 洋葱 1个
苦菊 1棵 薄皮 4张
盐 半勺 橄榄油 1勺
黑椒碎 半勺 白酒 几滴
烧汁 1勺 柠檬 1个
蛋液 少许

五果鸭的做法

五果鸭#卡萨帝十二道锋味之复刻#的做法图解1

步骤1

先来腌制鸭胸肉：把鸭胸放入盘中，放入适量的盐、白酒、烧汁，腌制20分钟。另外红彩椒、黄彩椒和洋葱分别洗净切成细丝，苦菊洗净待用。
五果鸭#卡萨帝十二道锋味之复刻#的做法图解2

步骤2

把腌制好的鸭胸肉裹一层黑椒碎。
五果鸭#卡萨帝十二道锋味之复刻#的做法图解3

步骤3

热锅放入橄榄油，放入鸭胸肉煎至1成熟。鸭肉不要煎的太老，因为后面还需要入烤箱烤制。
五果鸭#卡萨帝十二道锋味之复刻#的做法图解4

步骤4

在鸭肉上淋入少许柠檬汁，放入少许洋葱丝、适量烧汁，放入烤盘，入烤箱，上火200度烤10分钟，至鸭肉5成熟。
五果鸭#卡萨帝十二道锋味之复刻#的做法图解5

步骤5

鸭肉烤好以后，取出，切成片，在薄皮上放适量苦菊、彩椒丝、洋葱丝、鸭肉片，然后在薄皮边缘涂抹适量蛋液，卷成春卷状，卷表面抹适量蛋液，再次入烤箱以上火200度烤制5分钟即可。
五果鸭#卡萨帝十二道锋味之复刻#的做法图解6

步骤6

成品。

五果鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-25

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载

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