蒜香鲢鱼

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冰清一色

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老公的朋友喜钓鱼，前不久在水库钓了一条花鲢子，送给了老公。以前没认识老公的时候，我家很少吃淡水鱼，大部分都吃海鱼，因为一直感觉淡水鱼有土腥味，可能是不太会做。认识老公以后，他家喜食淡水鱼，他家的人都会做鱼，做到也非常入味，慢慢我家也爱上了淡水鱼，经常会买一些新鲜的鱼食用。水库的鱼要比外面市场买的鱼好多多，主要是新鲜啊，不会有乱七八糟的保鲜添加剂，口感也要好的多　　至于怎么做这条鱼，我俩还研究了一下，我说别按以前的方式了，换个做法和口味，最近我们比较喜欢吃蒜，尤其是吃熟的，感觉好吃还不辣，大蒜配鱼，那是必不可少的绝配哦”

蒜香鲢鱼的用料

花鲢鱼 1条	大蒜 2棵
葱姜适量	大料适量
盐 1小勺	生抽 2勺
豆瓣酱 2勺	料酒 2勺
色拉油 3勺	红绿辣椒 3个

蒜香鲢鱼的做法

步骤1

鲢鱼洗净切段、放入葱姜花椒大料、料酒、生抽、盐腌制2个小时左右，我因为时间关系，没有腌制

步骤2

鱼块2面粘面粉

步骤3

锅底倒入色拉油，8分热时，放入鱼块，煎至金黄色即可

步骤4

蒜洗净去皮备用

步骤5

葱姜、红辣椒、绿辣椒切段

步骤6

锅内放入油，8分热倒入葱姜爆锅，在依次放入红辣椒、绿辣椒、花椒、大料、大蒜、加入豆瓣酱，翻炒一会

步骤7

放入煎好的鲢鱼块，倒入料酒和生抽，加入适量的水，先大火烧开，改中小火慢慢熬制汤汁浓稠即可

蒜香鲢鱼的烹饪技巧

【营养价值】　　1、鲢鱼味甘，性温。能补脾益气，暖胃。有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用　　2、鲢鱼可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。　　3、鲢鱼健脾，利水，温中，益气，通乳，化湿。　　4、大蒜可强力杀菌，防治肿瘤和癌症，降低血糖，预防糖尿病，防治心脑血管疾病，　　5、大蒜可以排毒清肠，预防肠胃疾病，预防感冒　　6、大蒜可以抗疲劳作用，抗衰老作用，抗过敏作用，改善糖代谢作用　　7、鲢鱼肾炎，肝炎，水肿，小便补利者宜食；脾胃气虚，营养不良者宜食。　　8、鲢鱼据前人经验，痛疽疔疮，无名肿毒，瘙痒性皮肤病，目赤肿痛者忌食。红斑狼疮者慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-25

©本菜谱的做法由冰清一色编写，未经授权不得转载

冰清一色

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