广式腊肠煲仔饭

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广式腊肠煲仔饭的用料

大米 1勺半 广式腊肠 1根半
胡萝卜 1根 黄瓜 1根
西兰花 半颗 蚝油 1勺
蒸鱼豉油 3勺 糖 适量
麻油 1小勺 盐 适量
色拉油 适量

广式腊肠煲仔饭的做法

广式腊肠煲仔饭的做法图解1

步骤1

广式腊肠切片备用，西兰花剪成小朵洗干净沥干水分备用，胡萝卜去皮洗干净沥干水分备用，黄瓜洗净沥干水分切片备用。
广式腊肠煲仔饭的做法图解2

步骤2

水煮开，加点盐，西兰花焯水备用。
广式腊肠煲仔饭的做法图解3

步骤3

胡萝卜焯水备用。
广式腊肠煲仔饭的做法图解4

步骤4

砂锅底部涂上一层色拉油。
广式腊肠煲仔饭的做法图解5

步骤5

将浸泡好的大米放入砂锅里，加入水，米和水的比例是1:1.5，就是放入大米后，水莫过大米大约食指一个关节左右。
广式腊肠煲仔饭的做法图解6

步骤6

大火煮开。
广式腊肠煲仔饭的做法图解7

步骤7

煮开后转中小火继续煮。
广式腊肠煲仔饭的做法图解8

步骤8

煮到水基本被米饭吸收了转小火继续煮。
广式腊肠煲仔饭的做法图解9

步骤9

放上切好的广式腊肠，加盖后小火煮20分钟。然后关火，闷10分钟。（喜欢吃锅巴底的，就小火多煮10分钟后关火。）趁闷煮的时间，取一个小碗，把蚝油，蒸鱼豉油，麻油，全部混合，搅拌均匀后制成煲仔饭淋汁备用。
广式腊肠煲仔饭的做法图解10

步骤10

10分钟后开盖，把焯过水的蔬菜放在米饭上。
广式腊肠煲仔饭的做法图解11

步骤11

淋上自己调好的汁就可以了。
广式腊肠煲仔饭的做法图解12

步骤12

广式腊肠煲仔饭就做好了。
广式腊肠煲仔饭的做法图解13

步骤13

吃的时候搅拌一下，让淋汁和米饭充分融合，配上广式腊肠和蔬菜一起吃就可以了。
广式腊肠煲仔饭的做法图解14

步骤14

广式腊肠煲仔饭太好吃了，底下还有锅巴哦！

广式腊肠煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-26

©本菜谱的做法由 香草妈 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煲仔饭 煮 焖 香

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