豆腐鱼头白贝汤

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我孩子很喜欢喝的其中一款汤，汤色奶白，汤味鲜美。白贝具有清热、利尿明目退翳的功效。白贝中含有较多的蛋白质和矿物质等微量元素，常食白贝能起到清热利尿，去火除湿的功效。

豆腐鱼头白贝汤的用料

白贝 800克 豆腐 2块
鱼头 1个 花生油 适量
盐 适量 酒 1茶匙
姜 2块 葱 适量

豆腐鱼头白贝汤的做法

豆腐鱼头白贝汤的做法图解1

步骤1

买回来的白贝如果未煮的话，可以先泡在水里
豆腐鱼头白贝汤的做法图解2

步骤2

豆腐两块
豆腐鱼头白贝汤的做法图解3

步骤3

鱼头对半切开
豆腐鱼头白贝汤的做法图解4

步骤4

白贝放进炒锅里，不断翻炒，这时候就会有水冒出
豆腐鱼头白贝汤的做法图解5

步骤5

炒至白贝开口，盛起来
豆腐鱼头白贝汤的做法图解6

步骤6

经过炒后的白贝，全部开口了
豆腐鱼头白贝汤的做法图解7

步骤7

这时候就再用水清洗白贝内部，去掉一边壳
豆腐鱼头白贝汤的做法图解8

步骤8

热锅下油，煎鱼头
豆腐鱼头白贝汤的做法图解9

步骤9

下姜片，煎鱼头大概两分钟
豆腐鱼头白贝汤的做法图解10

步骤10

加水，加白贝
豆腐鱼头白贝汤的做法图解11

步骤11

加酒、加盐
豆腐鱼头白贝汤的做法图解12

步骤12

盖上锅盖。
豆腐鱼头白贝汤的做法图解13

步骤13

大概煮6分钟，加上豆腐块
豆腐鱼头白贝汤的做法图解14

步骤14

再煮几分钟即可加葱。

豆腐鱼头白贝汤的烹饪技巧

炒白贝不用加水，因白贝内里有水，炒的时候会有水溢出，炒后的白贝开口了，这样就容易清洗里面。也可以用蒸的方法令白贝开口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-26

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 炒 煮 咸鲜 爽口

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