榨菜肉丝汤

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特点：清淡

榨菜肉丝汤的用料

乌江榨菜 1/2包 瘦肉 1两
香菜 2根 姜 2片
葱叶 一根 盐 少许
白胡椒粉 少许 淀粉 适量
香油 少许 料酒 少许

榨菜肉丝汤的做法

榨菜肉丝汤的做法图解1

步骤1

乌江榨菜1/2包。
榨菜肉丝汤的做法图解2

步骤2

瘦肉切好丝，加入淀粉，料酒，抓拌均匀。
榨菜肉丝汤的做法图解3

步骤3

葱叶、姜切丝，香菜切段，备用。
榨菜肉丝汤的做法图解4

步骤4

锅入水，放入姜丝，开锅后，煮2一3分钟 (这道汤烹饪时间短，如果一开锅，就下榨菜及肉丝，姜味出不来，起不到去腥的效果，建议煮一会，再放榨菜丝、肉丝)。
榨菜肉丝汤的做法图解5

步骤5

放入榨菜丝，加少许盐，调适合自己的口味，以清淡为好。
榨菜肉丝汤的做法图解6

步骤6

锅再次滚开后，下入肉丝，煮开后，撇去浮沫，撒少许白胡椒粉，立刻关火以保持肉丝的软嫩，榨菜丝的爽脆(煮开到关火只要2分钟)
榨菜肉丝汤的做法图解7

步骤7

关火后，撒上葱叶丝，香菜段。
榨菜肉丝汤的做法图解8

步骤8

盛出后，淋少许香油，清淡味美的榨菜肉丝汤，可以享用了。

榨菜肉丝汤的烹饪技巧

这道汤是一个人的量，人数增加，改变食材用量。肉丝要水滚开后，下肉丝，再次开锅2分钟立刻关火，这时的榨菜丝爽脆，肉丝软嫩口感最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-26

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分类： 家常菜 煲 煮 午餐 晚餐

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