茄子肉末

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贝壳小伊
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茄子肉末的用料

紫皮茄子 2根 瘦肉 适量
大蒜 3粒 葱花 适量
盐 适量 老抽 一茶匙
生抽 少许

茄子肉末的做法

茄子肉末的做法图解1

步骤1

茄子去皮切成条，用清水泡十分钟，捞起沥干
茄子肉末的做法图解2

步骤2

准备肉末，葱花和拍扁的大蒜粒
茄子肉末的做法图解3

步骤3

起锅下油（油稍多一点茄子会比较吃油），下大蒜炒香后下肉末，肉末变色后下沥干水的茄条(喜欢吃辣的还可以下辣椒粒)
茄子肉末的做法图解4

步骤4

用中火翻炒，这个过程需要点耐心，炒至茄子变软
茄子肉末的做法图解5

步骤5

炒到茄子软绵绵的时候，下盐，生抽和老抽上色，继续中火翻炒
茄子肉末的做法图解6

步骤6

用锅铲按茄子都是软烂状态时，下葱花
茄子肉末的做法图解7

步骤7

准备出锅时，勾少量淀粉水
茄子肉末的做法图解8

步骤8

装盘开吃，很下饭哦

茄子肉末的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-26

©本菜谱的做法由 贝壳小伊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 一家三口 中国菜 12-23个月

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