维也纳可可酥

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米小丁

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作为巧克力狂魔的我，收藏夹里有好多巧克力的菜谱，今天翻了翻找出了法国PH大师的最简单杰作啊！那就试试看这个！看看大师的配方究竟是啥味道！那一个W形状的可可酥，真是充满俏皮的赶脚！像极了小孩子的手工！顿时觉得自己稚气十足的说！赶紧来重回孩童时代吧！

维也纳可可酥的用料

低筋面粉 80g	黄油 60g
糖粉 25g	盐 1小撮
蛋清半个	巧克力酱 8-10克

维也纳可可酥的做法

步骤1

首先将材料都称好备用，免得到时候手忙脚乱啊哈哈

步骤2

黄油室温软化，搅打至稍显发白，呈羽毛状即可，我的方子量较少，直接用筷子也可以的，还可以用打蛋器噢

步骤3

加入糖粉和一小撮盐至黄油中拌匀，之后在加入蛋清拌匀，这时候你会发现蛋清是包裹着黄油的，呈小颗粒状

步骤4

搅匀之后再加入过筛好的低粉，这时改用橡皮刮刀拌匀，会更方便啦！

步骤5

面糊搅匀后，加入巧克力酱，有可可粉的亲可以加可可粉也行的！再搅拌

步骤6

这是拌好的面糊，有点黏糊的说，会粘手

步骤7

装入裱花袋，挑个花嘴就可以开挤了！！

步骤8

再烤盘上垫张油纸，我其实就是挤出来W形状的，而且每个之间留点空间哦！因为它们会略微会发大一点点！挤得很顺手噢耶

步骤9

将烤箱180度上下火预热5分钟，将烤盘放入中层，还是180度上下火15分钟就好啦！但是还是老话，最后3、4分钟要看着它们噢，考虑自家烤箱的脾气哦，不然就全黑了！

步骤10

放在烤架上晾凉，再吃更酥脆的哦！是不是超可爱的说！✌️✌️

维也纳可可酥的烹饪技巧

我的这个方子原本是用巧克力粉，无奈我买的巧克力粉品质一般，一股劣质产品的赶脚，只得弃用，幸好，巧克力狂人的冰箱里永远有一只巧克力酱！所以亲们也可以用巧克力粉，大概我这个方子加5克就好了，相应地低筋面粉少5克噢，不然就面糊会稍干的说！这个注意噢！每个人都可以做出大师作品喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-28

©本菜谱的做法由米小丁编写，未经授权不得转载

米小丁

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