玛格丽特披萨

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感谢小饼的方子～1889年，玛格丽特公主在那波里逗留的期间，当地厨师为向公主表达敬意，制作了以番茄、乳酪、罗勒为原料的皮萨，这三种原料恰好是红、白、绿三种颜色，正好符合了意大利的国旗的颜色。后来成为了意大利的“国食”。

玛格丽特披萨的用料

高筋面粉 150g 酵母 1.25g
盐 半茶匙 橄榄油 半茶匙
番茄酱（原本小饼的方子是用浓缩番茄膏，但是没买到，只好用自制番茄酱，比较浓厚） 酌情 小番茄 12个
新鲜罗勒叶 20～30片 新鲜水牛奶马苏里拉 100g

玛格丽特披萨的做法

玛格丽特披萨的做法图解1

步骤1

高筋面粉150g，酵母1.25g，水100g，盐半茶匙，橄榄油半茶匙混合在一起，酵母水分成几次倒入，倒一些揉一些，直至揉成一个光滑均匀的面团，放在盆子里盖上一块湿布发酵至两倍大，用手拉开面团内部呈蜂窝状。
玛格丽特披萨的做法图解2

步骤2

将发酵好的披萨面团滚圆，表面撒上面粉防止粘连，然后不用擀面杖，用手从面团中间往边缘拉抻，变成如图所示的圆饼状，我这次做的是薄底披萨，所以说要拉抻得薄一些，大概0.5cm，醒发5～10分钟。
玛格丽特披萨的做法图解3

步骤3

小番茄洗净对半切开待用，作为披萨的顶料之一，原版用的是西红柿，因为个人喜好换成了小番茄
玛格丽特披萨的做法图解4

步骤4

顶料之二：新鲜罗勒叶。家里种着一盆罗勒，正好用得到，采摘8～12片就可以了，如果特别喜欢罗勒可以加量，反正是自己家里做可以随自己心意（我使用的罗勒叶较小，所以量大）
玛格丽特披萨的做法图解5

步骤5

新鲜的罗勒清洗干净，分成两部分，一部分用来和披萨一起烤制，另一部分用来给烤好的玛格丽特披萨作点缀
玛格丽特披萨的做法图解6

步骤6

新鲜水牛奶马苏里拉切片待用，口感味道如小饼说的一样，和奶酪完全不一样。
玛格丽特披萨的做法图解7

步骤7

马苏里拉奶酪可以刨一些奶酪丝一起烤制，拉丝效果会更好的
玛格丽特披萨的做法图解8

步骤8

在醒发好的饼底上抹上番茄酱，做好用浓缩番茄膏
玛格丽特披萨的做法图解9

步骤9

依次摆上罗勒叶、小番茄、水牛奶马苏里拉和马苏里拉奶酪丝，送入预热好220度的烤箱中层，烤10～12分钟。
玛格丽特披萨的做法图解10

步骤10

放上罗勒叶点缀即可趁热享用啦

玛格丽特披萨的烹饪技巧

只做了一个披萨的量（薄底）所以部分顶料会多些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-28

©本菜谱的做法由 Christing_ 编写，未经授权不得转载

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