蒜蓉烤茄子

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烧烤摊的烤茄子总不尽人意,自己动手做一个~男盆友说味道不错

蒜蓉烤茄子的做法

步骤1

茄子对半切开,横竖各划几刀更好入味

步骤2

蒸锅上汽,将茄子入锅蒸十分钟。这样烤出来茄子比较水嫩

步骤3

调制酱料,两勺蒜蓉辣酱,半勺豆瓣酱,半勺甜面酱,一勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,再切两颗蒜沫加进去拌匀

步骤4

蒸好的茄子取出,刷一层油,刷上一大半酱料,烤箱200度预热五分钟,入烤箱烤十分钟

步骤5

烤茄子的时候炒肉沫,油锅烧热后将两片姜片和辣椒段放进去煸炒,下肉沫,变色后烹入料酒,生抽,盐,翻炒几下出锅

步骤6

将肉沫与剩下的酱料拌匀,取出茄子,再刷一层酱料,再入烤箱烤十分钟
蒜蓉烤茄子的做法图解7

步骤7

烤完最后撒些葱花即可

蒜蓉烤茄子的烹饪技巧

茄子不要蒸过头了,蒸烂了就不好吃了;蒜蓉辣酱可以用剁椒和蒜蓉炒制出来,调调味即可;因为酱都是有盐分的,茄子就不需要再放盐了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-28

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