紫薯月饼

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b文惠
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方子来源飞雪无霜。

紫薯月饼的用料

低筋面粉 90克 转化糖浆 65克
机水 1.5克 无色无味植物油 25克
紫薯 适量

紫薯月饼的做法

紫薯月饼的做法图解1

步骤1

将紫薯放入锅里蒸熟，去皮，压成碎。
紫薯月饼的做法图解2

步骤2

加入少许白糖，放入保鲜袋压成泥。
紫薯月饼的做法图解3

步骤3

做成一个大圆球，备用。
紫薯月饼的做法图解4

步骤4

转化糖浆、植物油、枧水搅拌均匀。
紫薯月饼的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
紫薯月饼的做法图解6

步骤6

用橡皮刮为拌成面团，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时再使用。
紫薯月饼的做法图解7

步骤7

我做的月饼是75克，按皮和馅的比例为2：8，比如模具75克，皮是15克，馅是60克。手上拍点干面粉，取一块没在手压扁，将紫薯馅放在皮上。
紫薯月饼的做法图解8

步骤8

用双手慢慢将皮往上包裹在馅上。
紫薯月饼的做法图解9

步骤9

将包好的月饼坯放入模具里。
紫薯月饼的做法图解10

步骤10

将月饼压在烤盘上。
紫薯月饼的做法图解11

步骤11

在做好的月饼喷一点水，放入预热好的烤箱200度，烤5分钟取出，在表面刷上层蛋黄水，再烤15分钟左右，至表面金黄色。
紫薯月饼的做法图解12

步骤12

取出后，放凉，装盒。

紫薯月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-29

©本菜谱的做法由 b文惠 编写，未经授权不得转载

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