九肚鱼鸡蛋汤

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九肚鱼（又称狗肚鱼，是一种海鱼，潮汕人称豆腐鱼，‘造型’像个大个儿的泥鳅，肉灰白，而且绵软少骨，它富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力。

九肚鱼鸡蛋汤的用料

九肚鱼 500克 鸡蛋 3个
小葱 1根 清水 4小碗
盐 4克 油 适量
料酒 3汤匙 鸡粉 1克
白胡椒粉 1克

九肚鱼鸡蛋汤的做法

九肚鱼鸡蛋汤的做法图解1

步骤1

备好食材，鸡蛋、葱，在市场处理好的九肚鱼，回来清洗干净、沥干水；
九肚鱼鸡蛋汤的做法图解2

步骤2

烧锅烧开4碗左右的清水；
九肚鱼鸡蛋汤的做法图解3

步骤3

热锅，放适量油，九肚鱼略煎片刻，铲起放入砂锅中；
九肚鱼鸡蛋汤的做法图解4

步骤4

原锅，放适量油，敲入鸡蛋，煎至一面焦黄色；
九肚鱼鸡蛋汤的做法图解5

步骤5

铲起放入砂锅中；
九肚鱼鸡蛋汤的做法图解6

步骤6

加上料酒；
九肚鱼鸡蛋汤的做法图解7

步骤7

遮上锅盖大火煮开，调成中火煮30分钟左右，汤汁乳白色；
九肚鱼鸡蛋汤的做法图解8

步骤8

调入盐、鸡粉、胡椒粉、葱花；
九肚鱼鸡蛋汤的做法图解9

步骤9

搅拌均匀，舀起即可。
九肚鱼鸡蛋汤的做法图解10

步骤10

成品图

九肚鱼鸡蛋汤的烹饪技巧

各种海鱼都可以用这种方法煲汤，加上胡椒粉和料酒可以帮助去腥提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-29

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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