瓜条拌鸡胗

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鸡胗是我比较喜欢的一种食品。口感很好,筋道有嚼劲。鸡胗即鸡胃,帮助消化,蛋白质非常丰富,炒吃凉拌都不错。它还有补铁的作用,女性应该多吃些。

瓜条拌鸡胗的用料

鸡胗 500g 黄瓜 1根
2勺 凉拌香醋 1勺
凉拌酱油 1勺 适量
花椒油 适量 生抽 2勺
老抽 1勺 花椒、大料、桂皮 适量
蒜末 适量 辣椒油 适量
香油 适量

瓜条拌鸡胗的做法

瓜条拌鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗洗净,用热水焯一下,捞出放凉备用。
瓜条拌鸡胗的做法图解2

步骤2

黄瓜拍松,切段备用。
瓜条拌鸡胗的做法图解3

步骤3

锅中加适量水,加生抽、老抽、盐、花椒、大料、桂皮,大火煮开,将鸡胗放卤汁里煮12分钟关火。浸泡放冰箱冷藏1小时。鸡胗不要煮时间长了,会变硬,口感不好。
瓜条拌鸡胗的做法图解4

步骤4

卤过鸡胗切片,与黄瓜放在大碗里,加入蒜末、盐、凉拌酱油、凉拌香醋、、糖、花椒油、辣椒油、香油拌匀即可。
瓜条拌鸡胗的做法图解5

步骤5

成品装盘。黄瓜也可换成芹菜,再加点香菜也可以。

瓜条拌鸡胗的烹饪技巧

鸡胗先焯一下去除家禽的腥味。用卤汁卤一下,使鸡胗更入味,口感更丰富一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-31

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