玛格丽特小饼干

精品
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#青春食堂#每一份美食的背后,总是会有着一个小故事。关于我跟这款玛格丽特小饼干的故事,要从我为什么买烤箱说起,不过在此之前,我要先插播一段小记忆。 我的爸爸很喜欢吃饼干,记得在我很小的时候,我就发现他对饼干很钟情。所以在我工作之后,每次我回家看望爸妈,我总是会买上各种各样的饼干,让爸爸试吃味道,看他喜欢吃什么口味的,往后我都会照着类似的口味买。每逢回家必买饼干这事就这么一直持续着。 以前的我认为,给自己最爱的亲人买他喜欢吃的东西,就是我最开心的事情。 自从我生了宝宝之后,面对这个小生命,我愿意豁出生命般地呵护她、疼爱她。因为对市面上食品的不放心,我开始费尽心思地想着自己给她做各种好吃的。由此认识了烤箱,然后就买了烤箱。 买到烤箱之后我开始寻找食谱,就这么找到了豆果,加了了豆果这个大家庭。玛格丽特是我拿到烤箱之后学着做的第一款饼干。之所以要做玛格丽特,是因为当时宝宝才一岁多点,玛格丽特的香酥口感会比较适合她。加之随着年龄的增长,爸爸的牙口也开始偏好酥、软类食品。为了爸爸和宝宝,就选它了。 不得不说,玛格丽特是一款特别容易上手的饼干。我记得当时成品拿出来以后给宝宝吃,宝宝表示很喜欢。我也很高兴,心想终于可以不用给宝宝买外面的不放心的小零食了。而且不但宝宝喜欢吃,老公也喜欢吃。 周末回去看望爸妈,我自然是提前烤好了玛格丽特满心欢喜地带回去。爸爸也表示很喜欢。所以从那以后,玛格丽特小饼干就成了我们家烘焙类食品中出镜率很高的食品。 现在的我懂得,给自己最爱的父母和孩子亲手制作他们喜欢吃的东西,才是我最开心的事情。 或许我不能给予父母时刻的陪伴,但是每次回家都能带上自己亲手烤制的饼干给他们吃,他们开心,我也开心;或许我不能给予我的宝贝最好的物质条件,但是我每天都会把爱倾注在食物中,给予她最健康的进食保障;虽然我不是最贤惠的妻子,但是我会愿意为爱下厨,做爱人喜欢吃的所有食物! 为爱烘焙,这是来自于每一位美厨娘最美好的初衷!为爱烘焙,也是每一位美厨娘最开心最幸福的事情!每次看到家人开心地吃着我亲手烘焙的健康食品,我就特别幸福! 喜欢这款饼干的美厨娘们,你们也快快动起手来,为挚爱的家人,为心爱的宝贝,亲手做一份爱的饼干吧!

玛格丽特饼干的用料

低筋粉 100g 玉米淀粉 100g
黄油 100g 熟蛋黄 2个
糖粉 40g 1g

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特小饼干#青春食堂#的做法图解1

步骤1

黄油室温软化;鸡蛋煮好分出蛋黄;低筋粉和玉米淀粉提前混合过筛;糖粉和盐混合。
玛格丽特小饼干#青春食堂#的做法图解2

步骤2

软化好的黄油加入混合好的糖粉和盐,打发至稍微膨松和发白。
玛格丽特小饼干#青春食堂#的做法图解3

步骤3

熟蛋黄放在面粉筛中,用勺子按压成粉状。加入打发好的黄油中。搅拌均匀。
玛格丽特小饼干#青春食堂#的做法图解4

步骤4

倒入混合好的低筋粉和玉米淀粉,用手彻底混合,揉成面团。
玛格丽特小饼干#青春食堂#的做法图解5

步骤5

将烤箱上下火160度预热,我的是北美烤箱,温度偏高。我的温度仅供大家参考,大家要根据自己的烤箱脾气来设置温度哦! 把面团分成一个个小圆球,保持一定距离,依次摆放在烤盘中。
玛格丽特小饼干#青春食堂#的做法图解6

步骤6

用手轻轻将小圆球按压,出现美丽的裂纹。我喜欢比较明显的裂纹,那种感觉就像是花朵在指间盛开,很美好!
玛格丽特小饼干#青春食堂#的做法图解7

步骤7

烤箱预热完毕之后,将做好的饼干胚放置烤箱中上层,时间设置25分钟左右,上色即可。最后的时候要看着点,避免烤过了。
玛格丽特小饼干#青春食堂#的做法图解8

步骤8

因为用的是土鸡蛋,所以成品颜色特别地黄哟!做好的饼干晾凉之后记得密封哦!

玛格丽特饼干的烹饪技巧

1、关于面团是否冷藏问题,在这里我说一下。如果大家有时间的话,可以冷藏。又或许如果你的面团过于油腻,按压的时候没有纹路,也需要进行冷藏之后,才能更好地压出裂纹。所以,视情况而定。 2、熟蛋黄建议提前煮好,彻底放凉,这样会更好按压哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-31

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