【豌豆黄】

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方子自配的，其实算不上配什么方子因为材料很简单随意。根据自己的口味加糖，不爱吃甜的可以减糖

豌豆黄的用料

去皮干豌豆 200G	白砂糖 75G
水

豌豆黄的做法

步骤1

提前一夜用清水浸泡去皮干豌豆【补充！】因为很多人问所以这里补充一下，用的是黄色的干豌豆，不是黄豆也不是绿豆。豌豆有黄色有绿色，我目前知道的是高中生物学的：豌豆的黄色子叶和绿色子叶是一对相对性状，黄色对绿色显性。至于为什么常见的是绿色的我也不明白。如果有了解这方面知识的还请不吝赐教=-=

步骤2

泡好的样子，吸水涨发了很多，滤掉多余水分

步骤3

泡好的豌豆放入高压锅中，再加清水至几乎刚好没过豆子高压锅上汽后压20分钟，如图是压好以后的样子

步骤4

连豆带汤全部倒入搅拌机中打成泥没有搅拌机用勺子碾也行，已经压得很软烂了很容易就能碾成泥

步骤5

豌豆泥倒入不沾锅中，加入75G白砂糖，中大火不停翻炒

步骤6

炒到感觉不是很湿的样子（这个很难量化><只能说是感觉了）倒入容器中压平，我用的是一个保鲜盒，底部垫了层保鲜袋便于之后脱模

步骤7

自然冷却后送入冰箱冷藏1-2个小时，取出切块即可

步骤8

成品~

步骤9

咬了一口><

豌豆黄的烹饪技巧

居然在腐国超市买到了去皮的干豌豆，在国内的时候都没买到过虽然名字略奇怪，但是左看右看都觉得像，于是抱了一包回宿舍就是为了做豌豆黄儿买的，一包500G还蛮经用琢磨着快到做月饼的时候了，于是今天把上次带来的月饼模翻了出来真是不看不知道，一看看傻掉。花片居然嵌。不。进。去！当时我就眼泪流下来买的应该是配套的，但是可能做工不怎么好，没办法只能自己磨磨从来不用的指甲锉刀居然在这种时候派上用场了总共三片磨得我心力交瘁，好歹是可以嵌进去了试着还不太滑溜，但是不想再磨了= =凑合用吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-31

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