茭白红烧肉

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烧红烧肉我们喜欢加入各种各样能吸收油脂的食材，比如说；笋干，梅干菜和豆制品。这次加入了茭白一起烧的，茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白本身就要用油水融合才能突出其美味，和红烧肉一起烹制后，能吸收大量的汁水使得入味鲜美和能够中和肉汁的油腻，喜欢的也可以尝试一下。

茭白红烧肉的用料

五花肉 750克 茭白 250克
生抽 45毫升 老抽 15毫升
料酒 30毫升 生姜片 10克
八角 2颗 小葱 适量
冰糖 18克

茭白红烧肉的做法

茭白红烧肉#青春食堂#的做法图解1

步骤1

准备茭白和五花肉
茭白红烧肉#青春食堂#的做法图解2

步骤2

准备调料（生抽，老抽，料酒，小葱，生姜片，冰糖，八角）
茭白红烧肉#青春食堂#的做法图解3

步骤3

茭白切滚刀块后洗净，五花肉洗净后切块
茭白红烧肉#青春食堂#的做法图解4

步骤4

把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
茭白红烧肉#青春食堂#的做法图解5

步骤5

锅内水开后下入茭白焯水后捞起
茭白红烧肉#青春食堂#的做法图解6

步骤6

热锅倒入五花肉煸炒出香味加入料酒
茭白红烧肉#青春食堂#的做法图解7

步骤7

加入生抽老抽酱油
茭白红烧肉#青春食堂#的做法图解8

步骤8

不断的煸炒至肉全部裹上酱料加入冰糖，八角，小葱和姜片
茭白红烧肉#青春食堂#的做法图解9

步骤9

倒入开水，水量差不多和食材平盖上大火烧开后转小火40分钟
茭白红烧肉#青春食堂#的做法图解10

步骤10

之后打开转大火加入茭白
茭白红烧肉#青春食堂#的做法图解11

步骤11

收汁后熄火出锅
茭白红烧肉#青春食堂#的做法图解12

步骤12

上桌

茭白红烧肉的烹饪技巧

1.各家的口味不同，我们红烧菜加入了酱油就不加盐了，可以依照自家的喜好调配。 2.茭白最后收汁的时候加入口感最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-01

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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