小清新版水煮鱼

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印象中的水煮鱼就是满是红红的辣椒，今天做了小清新版水煮鱼，加了点菌菇和毛豆籽！就是大家不要选海鲈鱼来做，虽然鱼刺少，可是不成形都碎了！ 我选用了金龙鱼黄金比例食用调和油，它含浓香花生油、芝麻油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、大豆油、亚麻籽油、红花籽油等八种原料，倡导人体从包括食用油在内的所有膳食中1:1:1*平衡摄入脂肪酸(*饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:1:1)。

水煮鱼的用料

海鲈鱼 2条 毛豆籽 30g
白玉菇 30g 蛋白 1个
料酒 1勺 盐 适量
小米辣 2个 色拉油 适量
姜片 3片 葱 2棵
姜汁1勺 1勺 花椒 适量
生粉1勺 1勺

水煮鱼的做法

小清新版水煮鱼#平衡美食大作战#的做法图解1

步骤1

超市打折买的2条海鲈鱼清洗干净，我自己不怎么会剖鱼片，所以是我家先生在剖鱼片
小清新版水煮鱼#平衡美食大作战#的做法图解2

步骤2

把鱼片放入碗里加料酒、盐、姜汁、蛋清和一点生粉
小清新版水煮鱼#平衡美食大作战#的做法图解3

步骤3

用手拌匀腌制一会
小清新版水煮鱼#平衡美食大作战#的做法图解4

步骤4

锅里加水放入姜片、花椒、葱段煮，煮至香气出来后捞出调味料
小清新版水煮鱼#平衡美食大作战#的做法图解5

步骤5

放入毛豆和白玉菇
小清新版水煮鱼#平衡美食大作战#的做法图解6

步骤6

再次煮开后放入盐和鸡精调味，把鱼片放入，煮开马上捞出
小清新版水煮鱼#平衡美食大作战#的做法图解7

步骤7

把鱼片等捞出装入盆里
小清新版水煮鱼#平衡美食大作战#的做法图解8

步骤8

加入适量煮出来的汤汁
小清新版水煮鱼#平衡美食大作战#的做法图解9

步骤9

加点葱花和红椒
小清新版水煮鱼#平衡美食大作战#的做法图解10

步骤10

小锅里倒入少量金龙鱼黄金比例食用调和油加热
小清新版水煮鱼#平衡美食大作战#的做法图解11

步骤11

把热油淋在葱花上
小清新版水煮鱼#平衡美食大作战#的做法图解12

步骤12

小清新版水煮鱼完成，口味重的可以再配点辣油、醋或生抽

水煮鱼的烹饪技巧

大家不要用这种海鲈鱼来做，这个鱼刺虽少，可是特别容易碎！我最后没办法就切成大片了！可以选用黑鱼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-02

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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