小黄人造型芝士蛋糕

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这是一个没有水果夹层的小黄人装饰芝士蛋糕。经过过滤的芝士糊，做出来的芝士蛋糕非常非常的细腻，口感不错，受人喜欢！ 6寸固底圆模，150度水浴烘烤70~80分钟，中下层。

芝士蛋糕的用料

无盐黄油 19克 玉米淀粉 10克
低筋粉 13克 细砂糖 35克
淡奶油 75克 芝士 75克
鸡蛋 2只 装饰用淡奶油 250克
细砂糖（打发奶油用） 25克 巧克力 40克
色素 少许

芝士蛋糕的做法

小黄人造型芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

75克芝士隔热水软化。
小黄人造型芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将软化了的芝士搅打至顺滑状态。
小黄人造型芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入75克淡奶油，搅拌均匀。
小黄人造型芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将芝士奶油糊过筛一次。
小黄人造型芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

往芝士奶油糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀。
小黄人造型芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入隔水融化了的19克黄油，拌均匀。
小黄人造型芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入13克低筋粉和10克玉米淀粉，并切拌成顺滑的状态，这就是蛋黄糊，放置一旁备用。
小黄人造型芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

2个蛋白分两次加入共35克细砂糖，打发至大弯钩状态。
小黄人造型芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。
小黄人造型芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

模具底部垫上吸油纸，倒入芝士蛋糕糊，并震荡出大气泡。
小黄人造型芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

放入150度预热好的烤箱倒数第二层的烤架上，烤箱最底层放置一个装有热水的烤盘，湿浴烘烤60~70分钟，具体时间视烤箱脾性而定。
小黄人造型芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉后转移到冷却架上冷却，然后放入冰箱冷藏2个小时后裱花。
小黄人造型芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

将蛋糕倒扣到蛋糕底托上。
小黄人造型芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

整体抹上一层打发了的淡奶油。
小黄人造型芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

用融化了的巧克力绘画出小黄人的轮廓。
小黄人造型芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

最后用剩下的淡奶油，分别调出蓝、黄色，以及白色，然后分别填色即可。

芝士蛋糕的烹饪技巧

芝士蛋糕出炉后彻底冷却后再装饰哦，最好先冷藏2个小时，再继续装饰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-02

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

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