#青春食堂#卤鸭掌 鸡爪(堪比周黑鸭)

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土生土长的武汉人。对周黑鸭情有独钟,从以前的3块一根鸭脖子,到现在的7块一根。我家是武汉农村,每次爸爸去武汉市,总是给我带周黑鸭,后来长大了,工作了,就是我经常买爸爸妈妈吃了,,回忆满满的幸福。现在我生活广州了,我们这个区还没有正宗的周黑鸭,木有办法,那我就自己做吧,,哈哈哈,, 参与活动: #大众进口汽车青春食堂#

食材清单

鸭掌 500g 鸡爪 500g
花椒 适量 干辣椒 适量(喜欢辣多给点)
生姜 适量 桂皮 1节
香叶 适量 八角 适量
冰糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 适量

烹饪步骤

#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解1

步骤1

蒜,姜,花椒
#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解2

步骤2

八角,香叶,桂皮
#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解3

步骤3

干辣椒,我给的好多
#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解4

步骤4

冰糖
#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解5

步骤5

鸡爪,鸭掌,剪掉指甲,洗干净
#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解6

步骤6

冷水丢鸭掌,鸡爪,飞水。水开即可
#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解7

步骤7

油热爆香,干辣椒,蒜,姜,香叶,桂皮,八角,花椒
#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解8

步骤8

然后给鸡爪,鸭掌,给水没过鸭掌,然后给冰糖,盐,酱油,生抽,开始煮
#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解9

步骤9

煮到汤汁浓稠,(大概20分钟)鸡爪就软糯即可,可以先捞出鸡爪,在把鸭掌多煮几分钟。
#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解10

步骤10

鸡爪,太好吃了,入口即化
#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解11

步骤11

鸭掌

创建时间:2015-09-03 17:19:35

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