卤鸭掌 鸡爪（堪比周黑鸭）

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土生土长的武汉人。对周黑鸭情有独钟，从以前的3块一根鸭脖子，到现在的7块一根。我家是武汉农村，每次爸爸去武汉市，总是给我带周黑鸭，后来长大了，工作了，就是我经常买爸爸妈妈吃了，，回忆满满的幸福。现在我生活广州了，我们这个区还没有正宗的周黑鸭，木有办法，那我就自己做吧，，哈哈哈，，

卤鸭掌鸡爪的用料

鸭掌 500g 鸡爪 500g
花椒 适量 干辣椒 适量（喜欢辣多给点）
生姜 适量 桂皮 1节
香叶 适量 八角 适量
冰糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量

卤鸭掌鸡爪的做法

#青春食堂#卤鸭掌 鸡爪（堪比周黑鸭）的做法图解1

步骤1

蒜，姜，花椒
#青春食堂#卤鸭掌 鸡爪（堪比周黑鸭）的做法图解2

步骤2

八角，香叶，桂皮
#青春食堂#卤鸭掌 鸡爪（堪比周黑鸭）的做法图解3

步骤3

干辣椒，我给的好多
#青春食堂#卤鸭掌 鸡爪（堪比周黑鸭）的做法图解4

步骤4

冰糖
#青春食堂#卤鸭掌 鸡爪（堪比周黑鸭）的做法图解5

步骤5

鸡爪，鸭掌，剪掉指甲，洗干净
#青春食堂#卤鸭掌 鸡爪（堪比周黑鸭）的做法图解6

步骤6

冷水丢鸭掌，鸡爪，飞水。水开即可
#青春食堂#卤鸭掌 鸡爪（堪比周黑鸭）的做法图解7

步骤7

油热爆香，干辣椒，蒜，姜，香叶，桂皮，八角，花椒
#青春食堂#卤鸭掌 鸡爪（堪比周黑鸭）的做法图解8

步骤8

然后给鸡爪，鸭掌，给水没过鸭掌，然后给冰糖，盐，酱油，生抽，开始煮
#青春食堂#卤鸭掌 鸡爪（堪比周黑鸭）的做法图解9

步骤9

煮到汤汁浓稠，（大概20分钟）鸡爪就软糯即可，可以先捞出鸡爪，在把鸭掌多煮几分钟。
#青春食堂#卤鸭掌 鸡爪（堪比周黑鸭）的做法图解10

步骤10

鸡爪，太好吃了，入口即化
#青春食堂#卤鸭掌 鸡爪（堪比周黑鸭）的做法图解11

步骤11

鸭掌

卤鸭掌鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-03

©本菜谱的做法由 一笑＆而过 编写，未经授权不得转载

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