【鹌鹑蛋烧肉】个性搭配别致口感

精品
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难得一个如此愉悦的假期,起码也要开顿荤,不是?这顿荤也要别致特色一些才好。红烧肉里加了鹌鹑蛋,个性的搭配,口感也很别具特色。下饭首当其冲,大爱的一道菜。

鹌鹑蛋烧肉的用料

精品五花肉 300g 鹌鹑蛋 12颗
1段 5片
5瓣 八角 3粒
花椒 15颗 茴香 1小撮
香叶 5片 老抽 1茶匙
生抽 1茶匙 1/2茶匙
1/4茶匙

鹌鹑蛋烧肉的做法

步骤1

鹌鹑蛋提前煮熟,去皮待用;
【鹌鹑蛋烧肉】个性搭配别致口感的做法图解2

步骤2

五花肉切小块儿,葱切段儿,蒜切块儿,姜切片待用;
【鹌鹑蛋烧肉】个性搭配别致口感的做法图解3

步骤3

锅里放入适量的油,待油7成热时,加入八角,香叶,花椒,茴香爆香,再加入葱香蒜;
【鹌鹑蛋烧肉】个性搭配别致口感的做法图解4

步骤4

待翻炒出香味后,加入五花肉,翻炒至肉变色;
【鹌鹑蛋烧肉】个性搭配别致口感的做法图解5

步骤5

加入老抽,翻炒至上色,加入生抽提鲜;
【鹌鹑蛋烧肉】个性搭配别致口感的做法图解6

步骤6

翻炒至逼出部分油脂后,添入适量的温水,没过猪肉,大火烧开,小火慢炖;
【鹌鹑蛋烧肉】个性搭配别致口感的做法图解7

步骤7

30分钟后,加入去皮的鹌鹑蛋,再加入盐,小火煮约15分钟,大火收汁,加入糖,增鲜即可。

鹌鹑蛋烧肉的烹饪技巧

1、切五花肉时,肉块儿要切的不要个头太大,切大了不易熟; 2、翻炒五花肉时,一定要炒至逼出其中的肥油,这样做,最后的口感不会腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-04

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