冰皮月饼

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冰皮月饼的用料

糯米粉 85g 粘米粉 65g
澄粉 35g 植物油(气味较轻的,我用的葵花油) 20g
糖粉(白砂糖也可以) 30g 手粉 适量
红豆馅 适量 牛奶 185g

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

把植物油,牛奶,糖粉充分搅拌均匀
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

把糯米粉,粘米粉还有澄粉搅拌均匀。分多次倒入液体中,边倒边搅拌
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

搅拌无颗粒后盖上盘子,水开后隔水蒸锅中蒸15分钟
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

制作手粉,糯米粉放微波炉中叮2分钟,每1分钟搅拌一次

步骤5

蒸好后用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜以防串味放冰箱冷藏冷却

步骤6

冷却后,分成大小适中的团,红豆馅分成大小适中的团

步骤7

包好,可以带塑料手套包,免得粘手

步骤8

磨具里放些手粉, 把多余的粉倒出来
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

把包好的团子放到磨具里
冰皮月饼的做法图解10

步骤10

搞定
冰皮月饼的做法图解11

步骤11

放冰箱冷藏一小时后食用。放冷冻存放,取出食用前先拿出放软

冰皮月饼的烹饪技巧

所有原材料都是用量杯计量的,方便
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-05

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