白菜包肉

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白菜包肉的用料

肉馅 适量 大白菜 1颗
胡萝卜 半根 盐 适量
白糖 适量 鸡精 适量
蒸鱼豉油 适量 淀粉 适量
料酒 适量

白菜包肉的做法

白菜包肉的做法图解1

步骤1

大白菜根部切开。
白菜包肉的做法图解2

步骤2

将根部剪成莲花状。
白菜包肉的做法图解3

步骤3

锅里水烧开，放点盐，再将白菜叶和莲花放入煮软。（不要煮太久，1～2分钟就行。）煮好后将叶子捞出放冷水冲凉，沥干水备用。
白菜包肉的做法图解4

步骤4

胡萝卜切碎。
白菜包肉的做法图解5

步骤5

剪下的菜边切碎。
白菜包肉的做法图解6

步骤6

肉馅加料酒、蒸鱼豉油、盐、白糖和淀粉顺一个方向搅匀，腌制10分钟，放入胡萝卜碎和白菜碎拌匀。
白菜包肉的做法图解7

步骤7

取一张菜叶，放上肉馅，从根部向叶尖处卷两卷，然后将两侧向中折，再将剩余的部分卷起。
白菜包肉的做法图解8

步骤8

卷好后，口朝下装盘。
白菜包肉的做法图解9

步骤9

再将菜叶依次卷好装盘。
白菜包肉的做法图解10

步骤10

将莲花摆在菜卷上，开水锅里蒸15～20分钟。（蒸的确时间根据菜卷的厚度决定。）
白菜包肉的做法图解11

步骤11

拿一只碗放入温开水，加入盐、鸡精和淀粉调成芡汁。
白菜包肉的做法图解12

步骤12

将蒸出的菜汁和芡汁入锅煮成浓稠的调味汁。
白菜包肉的做法图解13

步骤13

将调味汁淋在莲花及菜卷上即可。

白菜包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-06

©本菜谱的做法由 帅锅下厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 浙菜 炒

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