山药和红薯芋圆

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大麦和大米
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芋圆是一种泛称，制作材料并不只限于芋头。秋天是吃山药的好时候，山药益肺气，养肺阴，补脾养胃；红薯就更不用说了，各种好处，而且脂肪含量很低，其实是很好的减肥食物，两者都是既便宜又实惠的进补佳品！

山药红薯芋圆的用料

铁棍山药 200g 木薯粉 45g
红薯 200g 木薯粉 65g
糖粉（山药） 15-20g 糖粉（红薯） 3g

山药红薯芋圆的做法

山药和红薯芋圆的做法图解1

步骤1

其实还做了其他几种芋圆哦（这里用山药举例，其他芋圆的配比略有不同）
山药和红薯芋圆的做法图解2

步骤2

蒸熟，去皮
山药和红薯芋圆的做法图解3

步骤3

过筛（决定了芋圆的口感，虽然费手，但是加油）
山药和红薯芋圆的做法图解4

步骤4

过筛后的山药泥中加入木薯粉和糖粉（糖粉会增加湿润度，而且比砂糖化得快）
山药和红薯芋圆的做法图解5

步骤5

山药泥、木薯粉、糖粉混合均匀
山药和红薯芋圆的做法图解6

步骤6

揪下一小块，搓成细条
山药和红薯芋圆的做法图解7

步骤7

切成块（大小自己掌控，我做成了棉花糖的大小）
山药和红薯芋圆的做法图解8

步骤8

水开后下芋圆（喜欢硬实劲道口感的，等芋圆飘上来就OK了；喜欢软糯口感的，等水再开后煮1-2分钟，万万不可煮太久，芋圆会软趴趴的不成形了）
山药和红薯芋圆的做法图解9

步骤9

红薯芋圆也来凑个热闹，搭配红豆汤、绿豆汤、红糖醪糟…都是非常不错的选择！

山药红薯芋圆的烹饪技巧

山药：糖粉15-20g，红薯：糖粉3g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-06

©本菜谱的做法由 大麦和大米 编写，未经授权不得转载
分类： 下奶 西点 香 下午茶 二人世界

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