甜甜糯糯—蛋奶米布丁

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苏小小鱼
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土耳其米布丁改良版的，不喜欢太甜，所以减少了糖的用量。好多人不喜欢肉桂的味道，我记得刚出国读书那年，学校食堂每天必不可少的肉味pie，开始闻都闻不了，几年下来，吃肉桂面包也觉得好吃了。不过这款布丁相信我，糯糯的米糊，配上淡淡的肉桂味，很搭很香甜。

蛋奶米布丁的用料

牛奶 600ml 玉米淀粉 25g
蛋黄 一个 大米 40g
香草精 5g 细砂糖 80g
肉桂粉 5g

蛋奶米布丁的做法

甜甜糯糯—蛋奶米布丁的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，我这里忘了放上肉桂粉了，觉得还是必不可少的。
甜甜糯糯—蛋奶米布丁的做法图解2

步骤2

取出鸡蛋的蛋黄，加两勺牛奶，用筷子或蛋抽搅拌均匀。
甜甜糯糯—蛋奶米布丁的做法图解3

步骤3

玉米淀粉加100ml左右的牛奶，搅拌均匀。放置一旁待用。
甜甜糯糯—蛋奶米布丁的做法图解4

步骤4

把大米倒进锅内，加入大米两倍量的水，小火加盖焖煮3分钟左右，到看不到水分。倒入剩下来的所有牛奶，香草精，边小火加热边搅拌。
甜甜糯糯—蛋奶米布丁的做法图解5

步骤5

大约煮20分钟，至米粒完全熟，倒入细砂糖，继续搅拌。
甜甜糯糯—蛋奶米布丁的做法图解6

步骤6

这时候撒入肉桂粉，混合米糊。把准备好的玉米淀粉水搅和下，倒进锅内，这时候米糊开始粘稠起来，迅速搅拌均匀，关火。
甜甜糯糯—蛋奶米布丁的做法图解7

步骤7

准备几个小碗，我这里准备了6只小瓷杯，放到烤盘上，慢慢倒入米糊。烤箱预热200度。
甜甜糯糯—蛋奶米布丁的做法图解8

步骤8

米糊均匀地铺好后，记得不要装太满。用勺子把之前准备的蛋黄液平铺到米糊上面。
甜甜糯糯—蛋奶米布丁的做法图解9

步骤9

把蛋黄液抹平，如果你跟我一样喜欢不规则形状，那就根据自己喜好来吧。入烤箱200度烤10分钟左右。
甜甜糯糯—蛋奶米布丁的做法图解10

步骤10

拿出来就可以趁热吃了，我的蛋黄液比较淡，所以上色不深，想要颜色更深一点、做蛋黄液的时候少一点牛奶就好啦。冷藏后再吃味道也不错哦。

蛋奶米布丁的烹饪技巧

小碗不要装太满，防止烤的时候溢出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-06

©本菜谱的做法由 苏小小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 二人世界

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