舌尖上的酸奶

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酸奶所含的乳酸与钙结合,比起牛奶更能促进钙质吸收。每天午饭后2小时喝一杯酸奶还能抗辐射,特别适合办公一族。市售酸奶含有大量添加剂,还是自制比较安心,且浓稠不止一点点,酸甜度可随意调节,远甩市售各类酸奶好几条街。

酸奶的用料

纯牛奶 1L 酸奶发酵剂 1g
果酱 2勺

酸奶的做法

舌尖上的酸奶的做法图解1

步骤1

准备装成品的容器(保鲜盒或密封瓶),洗净后用沸水烫煮晾干备用。

步骤2

牛奶倒入锅内,可加糖也可不加,自行调节,中小火加热至四周冒小气泡后关火,期间不断搅拌,以免糊底。

步骤3

放至冷水中加速冷却,以最大减少细菌接触,冷却至不烫手时,加入酸奶发酵剂搅拌均匀(发酵剂要一点点倒入搅拌)。搅拌均匀后放烤箱发酵6个小时。
舌尖上的酸奶的做法图解4

步骤4

取出酸奶,若表面呈浓稠有点固体状即发酵好了。存入冰箱冷藏,用无油无水的干净勺子随吃随取。吃的时候添加2勺自制果酱,李子酱、火龙果酱、橘子酱皆可,或者加点燕麦、芒果、猕猴桃等水果,绝对让你的味蕾瞬间上升几个level~
舌尖上的酸奶的做法图解5

步骤5

酸奶配饼干

酸奶的烹饪技巧

做好的酸奶可密封保存100-150g,作为下次酸奶的引子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-06

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