蓝莓芝士蛋糕(无需烤箱)

精品
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买了新鲜的蓝莓,心想拿来做芝士蛋糕肯定很棒很好看~

蓝莓芝士蛋糕的用料

奥利奥/消化饼干碎 80g 黄油 35g
奶油奶酪 135g 牛奶 100g
淡奶油 150g 细砂糖 30g
朗姆酒 10ml 吉利丁片 10g
蓝莓酱 适量 新鲜蓝莓 适量

蓝莓芝士蛋糕的做法

蓝莓芝士蛋糕(无需烤箱)的做法图解1

步骤1

饼干放进保鲜袋,用擀面杖捶打,然后压碎至小颗粒
蓝莓芝士蛋糕(无需烤箱)的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化与饼干碎混合均匀,倒入模具(6寸)中压平压紧实(可以用杯底压),放入冰箱中冷藏备用
蓝莓芝士蛋糕(无需烤箱)的做法图解3

步骤3

吉利丁片泡冷水软化,热牛奶,无需煮沸,冒热气即可关火,加入泡好的吉利丁片和细砂糖搅拌至完全溶化
蓝莓芝士蛋糕(无需烤箱)的做法图解4

步骤4

另取一容器,隔水加热奶油奶酪至融化,搅拌至无颗粒,加入淡奶油、朗姆酒(没有可不加)、牛奶液搅拌均匀(可滴几滴柠檬汁)
蓝莓芝士蛋糕(无需烤箱)的做法图解5

步骤5

取出模具,将芝士糊过筛,倒入模具中,提起模具用力震两下可将气泡震出。入冰箱冷藏四小时至凝固
蓝莓芝士蛋糕(无需烤箱)的做法图解6

步骤6

冷藏好后取出脱模,可以用吹风机吹一下模具外壁,或者用热毛巾敷一下,比较容易脱平整
蓝莓芝士蛋糕(无需烤箱)的做法图解7

步骤7

在芝士表面刷一层蓝莓酱,放入几颗新鲜蓝莓,家里有薄荷叶可以点缀一下
蓝莓芝士蛋糕(无需烤箱)的做法图解8

步骤8

切蛋糕的时候可以先用火烤一下刀片,每切一刀将刀擦干净再烤一下,这样切出来比较整齐美观
蓝莓芝士蛋糕(无需烤箱)的做法图解9

步骤9

芝士界的颜值担当(๑>؂<๑)

蓝莓芝士蛋糕的烹饪技巧

奶油奶酪搅拌至无颗粒再加入其他用料;做冻芝士一般都要将淡奶油打发五成至浓稠,但仍有流动性,不可过度打发,这次的方子没有打发,事实证明也是可以的,只是做出来的高度低一些,口感稍有不同;最后芝士糊过筛口感才会顺滑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-07 01:35:48

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