爆炒蛤蜊

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糖小糖daisy
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爆炒蛤蜊的用料

蛤蜊 500g 蒜 6瓣
小米椒 2只 葱 20g
蚝油 1小勺 生抽 1大勺
黄酒 1大勺 水 1大勺
糖 1/2小勺 胡椒粉 1/4小勺
孜然粉 1/4小勺 油 适量
盐（浸泡用） 2g

爆炒蛤蜊的做法

爆炒蛤蜊的做法图解1

步骤1

蛤蜊加入冰水、盐、油，浸泡6小时，让其吐沙，浸泡好后再拿篮子颠几下，冲静沥干。
爆炒蛤蜊的做法图解2

步骤2

蒜切片。
爆炒蛤蜊的做法图解3

步骤3

小米椒切小段。
爆炒蛤蜊的做法图解4

步骤4

葱切段。
爆炒蛤蜊的做法图解5

步骤5

锅中油烧热。
爆炒蛤蜊的做法图解6

步骤6

下蒜和小米椒爆香。
爆炒蛤蜊的做法图解7

步骤7

倒入蛤蜊快速翻炒。
爆炒蛤蜊的做法图解8

步骤8

炒至略微开口。
爆炒蛤蜊的做法图解9

步骤9

事先先将蚝油、生抽、黄酒、糖、胡椒粉、孜然粉和水混合，带蛤蜊略开口时倒入，继续翻炒至蛤蜊全开口。
爆炒蛤蜊的做法图解10

步骤10

全开口后加葱段翻炒几下，出锅。
爆炒蛤蜊的做法图解11

步骤11

盛起！

爆炒蛤蜊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-07

©本菜谱的做法由 糖小糖daisy 编写，未经授权不得转载
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