广式月饼馅料（豆沙馅儿，豆蓉馅儿）

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广式月饼最大的特点就是皮薄馅大，广式月饼的馅料高油高糖，广式月饼的成功与否馅料占了很大的比例，馅料里的油和糖不够，月饼就可能出现开裂，塌腰等问题。

广式月饼馅料（豆沙馅儿，豆蓉馅儿）的用料

绿豆（红豆） 270g 熟面粉 20g
白砂糖 290g 花生油 120g

广式月饼馅料（豆沙馅儿，豆蓉馅儿）的做法

广式月饼馅料（豆沙馅儿，豆蓉馅儿）的做法图解1

步骤1

绿豆洗净，放入电高压锅中，加入适量的水
广式月饼馅料（豆沙馅儿，豆蓉馅儿）的做法图解2

步骤2

按下煮豆的功能（绿豆高压锅压个15到20分分钟就软烂了，红豆的话要半个小时哦）
广式月饼馅料（豆沙馅儿，豆蓉馅儿）的做法图解3

步骤3

绿豆用料理机磨成泥
广式月饼馅料（豆沙馅儿，豆蓉馅儿）的做法图解4

步骤4

称号花生油和糖，花生油可以让馅料更香哦
广式月饼馅料（豆沙馅儿，豆蓉馅儿）的做法图解5

步骤5

打成泥的绿豆倒入不粘锅中，翻炒
广式月饼馅料（豆沙馅儿，豆蓉馅儿）的做法图解6

步骤6

加入白砂糖继续翻炒
广式月饼馅料（豆沙馅儿，豆蓉馅儿）的做法图解7

步骤7

白砂糖融化后再翻炒一会，就可以加入花生油了，花生油要分成三次加入，每一次加入都要让绿豆泥充分吸收了油再加入下一次油
广式月饼馅料（豆沙馅儿，豆蓉馅儿）的做法图解8

步骤8

翻炒到很粘的时候可以加入20g炒熟的面粉
广式月饼馅料（豆沙馅儿，豆蓉馅儿）的做法图解9

步骤9

把绿豆泥炒干即可，豆蓉馅料就做好了
广式月饼馅料（豆沙馅儿，豆蓉馅儿）的做法图解10

步骤10

豆沙的做法也是一样的哦

广式月饼馅料（豆沙馅儿，豆蓉馅儿）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-08

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