酱烧猪脚砂锅煲

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酱烧猪脚砂锅煲的用料

猪脚 胡萝卜
鹌鹑蛋 葱姜
黄豆酱

酱烧猪脚砂锅煲的做法

酱烧猪脚砂锅煲的做法图解1

步骤1

猪脚一个清洗干净
酱烧猪脚砂锅煲的做法图解2

步骤2

剁开。最好让卖猪脚的帮忙剁，我自己可费劲了。刀工忽略啊。泡水里二十分钟，再次清洗。
酱烧猪脚砂锅煲的做法图解3

步骤3

冷水下锅，加料酒或者黄酒煮二十分钟。
酱烧猪脚砂锅煲的做法图解4

步骤4

中间有沫子要把沫子捞出来
酱烧猪脚砂锅煲的做法图解5

步骤5

因为用砂锅，所以直接捞到砂锅里面。
酱烧猪脚砂锅煲的做法图解6

步骤6

切葱姜
酱烧猪脚砂锅煲的做法图解7

步骤7

准备些大料。八角一个，花椒，香叶。
酱烧猪脚砂锅煲的做法图解8

步骤8

炒锅放油，小火放白糖进入炒糖色。变红后加入黄豆酱
酱烧猪脚砂锅煲的做法图解9

步骤9

我加了四勺。普通的饭勺。猪脚是一只
酱烧猪脚砂锅煲的做法图解10

步骤10

糖红色离火加黄豆酱。这会会溅出来酱汁一定用个深点的锅，注意安全
酱烧猪脚砂锅煲的做法图解11

步骤11

离火大概炒成这个颜色把锅放在火上，开大火，把之前煮猪脚的高汤倒进去，煮开，一两分钟就开了。
酱烧猪脚砂锅煲的做法图解12

步骤12

倒入砂锅，摸过猪脚。把葱姜，大料，冰糖加进去。因为用了黄豆酱所以不要加盐
酱烧猪脚砂锅煲的做法图解13

步骤13

开了小火炖一个小时
酱烧猪脚砂锅煲的做法图解14

步骤14

把准备的胡萝卜鹌鹑蛋倒进去。
酱烧猪脚砂锅煲的做法图解15

步骤15

再炖半小时。尝下味道。除非经常做饭，否则建议做菜的时候可以随时尝下味道，进行调整。
酱烧猪脚砂锅煲的做法图解16

步骤16

出砂锅。我因为是晚上拍在灯光下的颜色没有实物本身亮
酱烧猪脚砂锅煲的做法图解17

步骤17

好多胶原蛋白啊
酱烧猪脚砂锅煲的做法图解18

步骤18

下饭菜。回家吃饭

酱烧猪脚砂锅煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-08

©本菜谱的做法由 mexy 编写，未经授权不得转载

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