酱香之 // 家常菜花

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酱香菜花，简单 易学 美味下饭菜

家常菜花的用料

菜花 1小颗 瘦肉(五花肉) 100g
郫县豆瓣酱 1汤匙 姜 3片
蒜 2瓣 花椒 适量
酱油 适量 白糖 1小勺
盐 少许 料酒 1汤匙
干淀粉 1小勺 水淀粉 适量
油 适量

家常菜花的做法

酱香之 // 家常菜花的做法图解1

步骤1

菜花1小颗
酱香之 // 家常菜花的做法图解2

步骤2

菜花洗净，掰成小朵，蒜姜切片，肉切片，加料酒、淀粉、酱油搅拌均匀腌5分钟，水淀粉调好，白糖1小勺、郫县豆瓣酱、花椒统统备好。
酱香之 // 家常菜花的做法图解3

步骤3

起油锅，油热后，先放花椒炒香捞出后，再下入肉片炒香。
酱香之 // 家常菜花的做法图解4

步骤4

放入郫县豆瓣酱，中火炒出红油。(千万不要大火炒，不然豆瓣酱里的辣椒会炒糊)
酱香之 // 家常菜花的做法图解5

步骤5

放姜蒜爆香，再下酱油、白糖翻炒(白糖提鲜)
酱香之 // 家常菜花的做法图解6

步骤6

下入掰成小朵的菜花，大火爆炒。
酱香之 // 家常菜花的做法图解7

步骤7

菜花不易熟，又要爆炒，在烹饪时稍微加适量的开水，以防粘锅，一直大火翻炒，炒至菜花变软快熟时，放少许盐调味。(豆瓣酱和酱油本身就是咸的，一定要少加盐哦)
酱香之 // 家常菜花的做法图解8

步骤8

最后顺锅边淋入薄芡，就是水淀粉，让花朵充分裹满汤汁，再淋少许香油，炒匀即可。
酱香之 // 家常菜花的做法图解9

步骤9

酱香菜花，配上米饭。好吃！香！香！

家常菜花的烹饪技巧

菜花喜油，用瘦肉炒，要稍多加一点油 加自糖提鲜 豆瓣酱和酱油都是咸的烹饪过程中，加一点点盐就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-08

©本菜谱的做法由 追梦美食佳 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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